清炒西葫芦教程(清炒西葫芦在家自己做)

烟火人间,眼见为“食”。生活就是,一日三餐油盐酱醋,一年四季粗茶淡饭。

易辰的美食日常:西葫芦炒鸡蛋

口味素-微咸/清淡 成本:5元

清炒西葫芦教程(清炒西葫芦在家自己做)(1)

西葫芦,又被叫做角瓜,茭瓜;营养高味道好,解馋解腻,多用来清炒,素炒,味道清淡,素食爱好者的最佳选择。

食材准备

清炒西葫芦教程(清炒西葫芦在家自己做)(2)

主要食材:西葫芦,鸡蛋

辅助材料:黑木耳,辣椒,大葱,大蒜

调味料:生抽,蚝油,盐,白糖,花椒粉,淀粉,香油

必备厨具:炒锅

食材挑选:新鲜的西葫芦就可以,喜欢吃辣就放一些小米辣。

清洗切配

①西葫芦切四瓣,去芯,斜刀片成块

清炒西葫芦教程(清炒西葫芦在家自己做)(3)

②泡好黑木耳,红椒切菱形块

清炒西葫芦教程(清炒西葫芦在家自己做)(4)

③葱蒜切碎就可以

清炒西葫芦教程(清炒西葫芦在家自己做)(5)

④调汁:2生抽,1蚝油,半盐,半白糖,半花椒粉,1淀粉,加水搅匀

清炒西葫芦教程(清炒西葫芦在家自己做)(6)

烹饪炒制

①煎两个鸡蛋,两面焦黄

清炒西葫芦教程(清炒西葫芦在家自己做)(7)

②晾凉,切菱形块

清炒西葫芦教程(清炒西葫芦在家自己做)(8)

③少油,葱蒜炒香

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④下入西葫芦炒至断生

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⑤下入木耳、辣椒、煎蛋,翻炒2分钟

清炒西葫芦教程(清炒西葫芦在家自己做)(11)

⑥下入料汁,大火翻炒入味

清炒西葫芦教程(清炒西葫芦在家自己做)(12)

⑦出锅前淋入少许香油,炒匀出锅装盘

清炒西葫芦教程(清炒西葫芦在家自己做)(13)

自我评价:很清淡,喜欢吃素食的朋友,这道菜特别合适;各种配菜,营养十足;花椒粉的味道,比较有特点。

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漫漫人生路,人间不值得;等你回家吃饭,胜过千言万语。我是易辰食界的美食创作人-易辰,陪你柴米油盐酱醋茶。

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