清炒西葫芦教程（清炒西葫芦在家自己做）

烟火人间，眼见为“食”。生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。

易辰的美食日常：西葫芦炒鸡蛋

口味：素-微咸/清淡 成本：5元

西葫芦，又被叫做角瓜，茭瓜；营养高味道好，解馋解腻，多用来清炒，素炒，味道清淡，素食爱好者的最佳选择。

食材准备

主要食材：西葫芦，鸡蛋

辅助材料：黑木耳，辣椒，大葱，大蒜

调味料：生抽，蚝油，盐，白糖，花椒粉，淀粉，香油

必备厨具：炒锅

食材挑选：新鲜的西葫芦就可以，喜欢吃辣就放一些小米辣。

清洗切配

①西葫芦切四瓣，去芯，斜刀片成块

②泡好黑木耳，红椒切菱形块

③葱蒜切碎就可以

④调汁：2生抽，1蚝油，半盐，半白糖，半花椒粉，1淀粉，加水搅匀

烹饪炒制

①煎两个鸡蛋，两面焦黄

②晾凉，切菱形块

③少油，葱蒜炒香

④下入西葫芦炒至断生

⑤下入木耳、辣椒、煎蛋，翻炒2分钟

⑥下入料汁，大火翻炒入味

⑦出锅前淋入少许香油，炒匀出锅装盘

自我评价：很清淡，喜欢吃素食的朋友，这道菜特别合适；各种配菜，营养十足；花椒粉的味道，比较有特点。

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漫漫人生路，人间不值得；等你回家吃饭，胜过千言万语。我是易辰食界的美食创作人-易辰，陪你柴米油盐酱醋茶。