拉面怎么做汤底（拉面汤底怎么做？）

拉面的汤头主要有两种，豚骨汤和鸡骨汤，下面我们就来聊聊关于拉面怎么做汤底?接下来我们就一起去了解一下吧!

拉面怎么做汤底

拉面的汤头主要有两种，豚骨汤和鸡骨汤。

猪骨汤（又称大骨汤）—豚骨汤至少要熬二十四小时以上，将骨髓和胶质熬进汤中，待汤呈现浅浅的乳白色，散发淡淡的奶香味时才算完成。猪骨汤味道较重，田舍风、盐味等口味偏重的拉面均以其为汤底。

鸡骨汤—熬制鸡骨汤则较省事，四个钟头左右既可。鸡骨汤味道则较清淡，适合做为正油等味道较淡的拉面汤底。