农村这三种常见野菜（农村这些很常见的野菜在菜市场却很少见）

随着科技的发展，我们在任何季节都可以在菜市场，超市买到自己想吃的蔬菜，下面我们就来聊聊关于农村这三种常见野菜?接下来我们就一起去了解一下吧!

农村这三种常见野菜

随着科技的发展，我们在任何季节都可以在菜市场，超市买到自己想吃的蔬菜。

但是，相比那些用大棚和催熟剂养出来的蔬菜，农村这些常见的野菜才是最美味的。

只可惜这些蔬菜在大城市的菜市场和超市都很少见，如果你是农村娃，你可能从小就吃这些山野美味长大的。

TOP 12 蕨菜

又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林，野生蕨菜只有春天才有。

其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口。

TOP 11 藠（jiào）头

野生藠头多生于耕地杂草中及山地较干燥处，与普通葱蒜长得很像，小时候经常去挖这种野菜。

现在野生的藠头越来越少，取而代之的是人工栽培。

藠头的吃法很考究，鲜品切片或切成丝炒肉。味道独特，似葱非葱似蒜非蒜，更多的还是用来腌制。

TOP 10 苋菜

又名雁来红、老少年、老来少、三色苋。按其叶片颜色的不同，分为绿苋、红苋、彩苋三种。

苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。

TOP 9 清明菜

清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间俗称“白蒿子”，因为它能扩张局部血管，可用于治高血压，称为“野菜中的降压药”。

可以榨出汁液做成圆饼蒸熟后食用，也可以把清明菜切碎直接煲汤。

TOP 8 艾草

每年端午节，很多地方会将干艾草置于家中“避邪”的习俗，它还有药用价值，能做“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等。

小时候每到清明节，妈妈都会做艾草青团。

TOP 7 地环

也称螺丝菜，块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口，是下饭的好菜。

许多朝鲜族居民都用它做咸菜。

TOP 6 马苋菜

别名马齿苋，为药食两用植物，全草可供药用；种子可明目，可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也可作饲料。

TOP 5 灰灰菜

又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。

食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

TOP 4 苦荬菜

苦荬菜也叫苦菜、苣荬菜，全草可以药用，具备清热解毒、去腐化脓、止血生机功效，多吃对身体有益。

TOP 3 刺老芽

又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木，主要分布于东北地区。

刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。

TOP 2 红军菜

学名紫背天葵，井岗山地区著名的野菜，不苦不涩，味道纯正。

红军菜嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值。

TOP 1 黄栀

又称栀子、黄栀子、山栀子、客家人叫做黄果。

果期8-11月，果成熟时橙黄色至橙红色，外被有黄色黏状物，干燥果实可入药，用于清热、泻火、凉血；

含有黄色素，可提炼天然色素，用作食品添加剂。

其果实可以熬汤、煎药服食，其花瓣可以用来凉拌、煎炒和入汤食用。