猪血蘑菇的家常做法（学做家常蘑菇炒猪血）

学做家常蘑菇炒猪血，经常做给家人吃，美味又下饭，怎么吃都不腻

今天我就教大家蘑菇炒猪血的做法，不知道你们在家有没有做过呢？以前都是蘑菇炒鸡蛋，听到这个菜名就觉得有点腻了，如果我们换一种做法，肯定会引起家人食欲的！教你做蘑菇炒猪血，做法简单，好吃又好看，吃过忘不了！大家可不要小瞧这道蘑菇炒猪血，掌握好这几步，蘑菇吃起来很鲜嫩，猪血吃起来也没有腥味！想吃这道菜的朋友们，就看一下我的步骤吧！

【蘑菇炒猪血】

【原材料】：蘑菇、猪血、胡萝卜、食盐、蒜苗、生姜、蚝油。

【制作步骤】：

1：首先把蘑菇的根部切掉，然后撕成长条，在蘑菇里面加上食盐和清水浸泡30-40分钟，把猪血清洗干净切成小块，把胡萝卜切成片，蒜苗切成段（蒜叶和蒜头要记得分开放）生姜切成丝作为备用。

2：把泡好的蘑菇再一次清洗干净，在锅里倒上水，加上一点食盐开大火煮开，水开后把蘑菇放进去焯一下，大约焯3-4分钟捞出来即可。

3：在锅里倒上食用油，把姜丝、蒜头、猪血放进去搅拌均匀，大约炒2分钟把胡萝卜片放进去再一次翻炒均匀，胡萝卜片炒到8分熟的时候，再把蘑菇放进去搅拌均匀，加上适量的蚝油、食盐、蒜叶搅拌均匀就可以出锅了。

蘑菇怎么做吃起来才会更鲜嫩？蘑菇应该先放在盐水里泡30-40分钟，然后在锅里倒上水和食盐，水开后把蘑菇放进去焯一下，不要焯很长时间，大约3-4分钟即可，焯时间长了，蘑菇就会软烂，口感就不好了。

做蘑菇炒猪血的小诀窍：1、蘑菇不要直接下锅焯啊，先放在盐水中泡一会，然后放在锅里焯。2、下锅炒的时候，先把猪血放进去炒2分钟左右，再把蘑菇放进去炒，因为蘑菇已经焯过了，所以炒一会就熟了。3、炒的时候，不要放很多的食材，只放简单这7种就可以，放多了反而会影响口感。

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