紫薯粉蛋糕卷怎么不褪色
1、做的时候用的是水,不是牛奶2. 紫薯粉用富泽的,紫薯的品质也可能会有差异哦,下面我们就来聊聊关于紫薯粉蛋糕卷怎么不褪色?接下来我们就一起去了解一下吧!
紫薯粉蛋糕卷怎么不褪色
1、做的时候用的是水,不是牛奶。
2. 紫薯粉用富泽的,紫薯的品质也可能会有差异哦!
3.紫薯糊调好后,记得保鲜膜盖上,然后再去打蛋白,防止紫薯糊接触空气氧化!
鸡蛋 5个 紫薯粉 15g,蛋糕粉 45g,柠檬汁 5g,玉米油 50克,牛奶 90克,细砂糖 50克,
淡奶油 100克,砂糖 8克
1.玉米油50克,加入15克紫薯粉搅拌均匀,挤入5克柠檬汁搅拌均匀固色2倒入牛奶,搅拌均匀,筛入低粉搅拌均匀3最后加入蛋黄搅拌至顺滑
2、鸡蛋清挤入几滴柠檬汁,分三次加入50克细砂糖,打发至湿性发泡(提起打蛋头有大弯钩)
3、取一半蛋白霜加到蛋黄糊里面,用蛋抽翻拌均匀(第一次搅拌用刮刀不容易均匀)
4.和剩下蛋白霜用刮刀翻拌均匀,从高处倒入28×28烤盘
5.放入170度烤箱烤20分钟(时间温度视自己烤箱)8出炉倒扣到晾网撕开油布,晾至手温
6.9100克淡奶油加8克细砂糖打发至硬性
7.蛋糕卷正面朝上,抹上奶油借助擀面杖卷起放入冰箱冷藏定型
8.冷藏定型切块
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com