勾调与勾兑的区别：勾调勾兑一字之差

好多酒友听到“勾兑”、“勾调”这两个词就迷糊了，以为勾兑和勾调是一个意思。

其实，勾调是白酒行业中的一个专业术语。

一瓶好的酱酒须得经过四轮勾调才能成型，下面小编就为大家分享一下关于四轮勾调的小知识。

勾兑酒，实际上就是高度酒精兑水，对酒精进行降度处理，之后使用香精、酒精等工业原料，最终生产出的酒就叫勾兑酒。

勾调是酱香型白酒工艺中的一部分，它是将七个轮次的基酒进行组合调味，平衡酒体，让酒的风味质量取长补短，并且统一标准，保持酒类的风格。

盘勾是指窖藏第二年将相同年份、轮次、香型特点和质量等级的基酒混合在一起。

调勾指的是窖藏第三年，用优质的陈年老酒对盘勾过的基酒进行调整和平衡使基酒更完美。

品勾指的是窖藏第四年，对经过调勾后的基酒进行成品酒的勾兑，将不同年份、轮次、特点的多种基酒按照科学比例精心勾调。

调味则是四轮勾调中最重要的一环，由酒厂最有经验的老师傅进行这项工作，而且这道工艺各家酒厂都不一样，是酒厂的机密。

酱酒有七分技术、三分艺术的说法，这三分艺术输的就是勾调，酒勾调的好才能得到，酒体协调、平衡、质量稳定的优美酱香酒。

相信看完这篇酣亲们不会再把勾兑和勾调弄混了，毕竟用酒精兑香精和用酒兑酒酿制出来的酒千差万别，一不小心还可能会危害身体。

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