如何快速剥出白玉米粒（一招一式教你快速剥出完整玉米粒）

新鲜玉米其实很难剥，玉米粒牢牢地长在玉米芯子上，稍稍用力，就会把玉米粒挤碎。教你怎样快速剥出完整玉米粒方法：

方法：

这个办法要用到两个常见厨房工具：菜刀和刨皮刀。菜刀，无论中式西式都可以，而刨皮刀则必须使用那种一端有尖刃的。

1、首先要把玉米棒子切成小段，每段的长度不能超过刨皮刀刀刃。

3、把玉米棒子小段立在砧板上，一只手扶好，然后用另外一只手握住刨皮刀对准玉米粒的根部压下去，一刀下来，大概能够把两排玉米粒给切下来。不过相对来说因为刨皮刀的刀刃呈现弧形，切下来的玉米粒还是有些不太完整，不要担心，这刨皮刀的作用只是打开缺口而已，咱们的超级大杀器在后面呢。

4、找一把比较锋利的菜刀，中式、西式、日式都可以，让刀刃与玉米轴线平行，对准玉米粒的根部轻轻切下去，切的时候不要过度用力，每一刀下去应该只切下一排玉米粒，然后稍稍转动玉米棒子，继续切下一排玉米粒。

5、因为每刀下去只切一排，所以切下来的玉米粒粒形非常完整，切下来的玉米芯子外表也非常光滑。

新鲜玉米粒可以烹调许多菜肴，还能跟白米一起煮出清香四溢的玉米粥，今天这里介绍一个最简单的奶油玉米粒。

做法：

1、取一个平底不粘锅，预热一分钟后放进15克黄油：

2、黄油融化后很快形成一层泡沫，等这些泡沫开始消退的时候，就把250克新鲜玉米粒放进去，迅速翻炒，让每个玉米粒上都能涂抹薄薄一层黄油。

3、后面的火候基本取决于个人偏好，因为生玉米也是可以吃的，而且味道不错，所以绝对没有一个熟不熟的问题。我个人比较偏好烹调时间稍稍长一些。黄油在加热过程中一些蛋白质会析出，形成一些黄褐色的小颗粒，同时发出迷人的坚果香气，跟玉米粒的口味非常般配。要达到这个效果，只需要不断翻炒玉米粒，直到看见玉米粒或者锅底出现一些黄褐色的小颗粒，然后就可以关闭炉灶火力。出锅之前，如果喜欢一点咸味，还可以给它调一下味。当然撒盐的时候必须非常注意，因为玉米粒基本上不会吸收盐分，所以放进去的盐都会浮在外表，只需要很少的盐就能达到所需的咸度

4、在撒上少许白胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅享用了。

如果有时间还可以给这道小菜装饰一下，这里用的是油炸过的欧芹叶子.

跟速冻玉米粒相比，新鲜玉米粒制作的菜肴口感非常踏实。一句话，新鲜玉米粒的味道才是玉米的味道。