柳叶刀食盐数量（柳叶刀连续2次点名）

中国的饮食文化博大精深，孕育了八大菜系，更是深受外国人的喜爱，下面我们就来聊聊关于柳叶刀食盐数量?接下来我们就一起去了解一下吧!

柳叶刀食盐数量

中国的饮食文化博大精深，孕育了八大菜系，更是深受外国人的喜爱。

但却被《柳叶刀》连续2次点名：错误饮食重灾区。

就连我国的疾控中心也坦言，中国餐馆菜太咸，钠含量严重超标！

这是为何呢？

而《新英格兰医学杂志》曾指出，全世界每年估计有165万人死于高钠饮食。

杂志还指出中国菜，给人的第一印象是咸，虽然有清淡的菜系，但口味还是过于偏重。

中国疾控中心对此进行了相关的调查研究，发现大部分餐馆的菜肴都普遍偏咸，平日里普通的炒菜，含钠量比中国成年人每日推荐摄入钠的含量，要高出2.2倍。

疾控中心对全国192家餐馆的8000余道菜肴，记录菜肴中钠的数据，发现南方菜品中的钠含量更高，是钠含量的重灾区。

相关数据显示，我国多数人每日平均摄入钠含量达到5013毫克。

要知道，钠含量过高，会引起高钠血症，增加心血管疾病的发病几率，给身体带来了更大的风险。

高钠饮食有哪些危害？

1、诱发高血压

钠含量高会影响血压，钠浓度增多，钠总量增高，身体水分也会相应增多，血容量增加容易出现高血压。

2、危害中枢神经系统

钠含量过高，钠离子浓度高会导致中枢神经系统脱水出现神经的症状，如果钠再进一步增高，严重的话会危及生命。

3、提升糖尿病的发病率

钠盐摄入过量，会影响到淀粉的消化吸收速度，而长期高钠饮食还会引起胰岛素的抵抗，从而提升糖尿病的发病率。

4、诱发心血管疾病

长时间高钠饮食会影响人的血压、血糖，也会让血管变硬。高钠饮食还会让人的胆固醇升高，这些因素都容易诱发心血管疾病。

5、引起骨质疏松

随着年纪的增长，骨骼也开始出现老化的现象，容易骨质疏松。长期高钠饮食，问题会更严峻。

高钠盐摄入过度，纳钙离子竞争肾小管重吸收，会导致钙排泄量增加，从而会造成钙的流失严重，加剧骨密度下降，导致骨质疏松。

6、危害肾脏健康

钠离子浓度过高，会引起肾血流和肾小球滤过率增加，长时间下去会给肾脏带来很大的压力，从而影响肾脏功能。

5个症状说明盐摄入过量

1、嘴干

食用含有大量钠的食物之后，身体会感觉盐和水的含量失衡，从而发生口干的信号。

2、头痛

相关研究表明，每天摄入1500毫克钠的人与每天食用3500毫克钠的成年人相比，头痛的可能性高出近1/3。

3、手指变粗

如果体重没有任何增长，但手指却出现变粗的情况，这就有可能是水潴留造成的。

4、总想排尿

让你尿意频繁的原因并不是因为饮水过多，可能是吃盐过多引起的，当有过多的盐进入身体，会加大肾脏的负担，肾脏会提高工作量清除多余的盐分，造成小便量增多。

5、反应变慢

过多的盐会让人出现脱水的症状，然而脱水会让人的思考能力骤然下降。

如何减少钠的摄入？

1、少吃或不吃腌制的食物

腌制的食物会产生亚硝酸盐，进入人体后遇到胺类物质后，会转变成亚硝胺，这种物质容易诱发癌症，应尽量少吃或不吃腌制的食物，比如咸鱼、香肠、腊肉、咸菜等。

2、减少调味品的使用

烹饪菜肴时少放调料，包括盐、酱油、味精、蚝油等，因为这些调料中含有较多的钠离子，外出就餐时可以叮嘱厨师少放盐，尽量清淡一些。

3、合理选择烹调方法

尽量采用蒸、煮等烹调方式，减少腌制食品的制作，菜快出锅时再加入食盐能减少用量。

温馨提示

存放碘盐和食用需要注意4点：

①碘盐应存放阴凉、干燥处，避免日光直射和受潮，避免高温影响。

②应用棕色遮光瓶或陶瓷罐存放食盐。

③做菜时不宜过早放盐，过早放盐会丢失盐中的碘含量，不要把碘盐放在油锅里煎炸。

④碘盐存放时间不宜过长，应随用随买。

尽量减少吃外卖或是外出就餐的习惯，根据《中国膳食指南》建议，不管是普通人还是三高患者，摄入的食盐量每天都不能超过6g。

去掉胶垫的啤酒盖，平装一瓶盖食盐就相当于有5~6g，一个瓷勺平装装满大约有18g食盐，所以装满三分之一的瓷勺就有6g食盐，三个手指头抓一小撮大约有2~3g。