状元阁干锅做法
用料瘦肉 1/2巴掌大鸡蛋 1个土豆 7个(鸡蛋大小)洋葱 1个(男士拳头大小)金针菇 半斤莴笋头 1根大蒜 5瓣姜 半个大葱 1/4根豆瓣酱 2大勺小葱 1根花椒 1小把干辣椒 3个甜面酱 1小勺生抽 1锅铲老抽 1/3锅铲醋 1/4锅铲白糖 少许白芝麻 少许青红椒 4个(青1红3)十三香 1勺孜然 1勺食用油 2大汤勺蚝油 1勺盐 适量红苕粉 1勺,下面我们就来聊聊关于状元阁干锅做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
状元阁干锅做法
用料瘦肉 1/2巴掌大鸡蛋 1个土豆 7个(鸡蛋大小)洋葱 1个(男士拳头大小)金针菇 半斤莴笋头 1根大蒜 5瓣姜 半个大葱 1/4根豆瓣酱 2大勺小葱 1根花椒 1小把干辣椒 3个甜面酱 1小勺生抽 1锅铲老抽 1/3锅铲醋 1/4锅铲白糖 少许白芝麻 少许青红椒 4个(青1红3)十三香 1勺孜然 1勺食用油 2大汤勺蚝油 1勺盐 适量红苕粉 1勺
超下饭的干锅的做法步骤
步骤 1
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先把佐料准备好,这个做出来味道很温和,如果要吃重口味麻辣,花椒,辣椒需要加量,小米辣也要增加
步骤 2
素菜洗净,莴笋头切片、土豆切厚片、洋葱切块状,然后上锅蒸,先放土豆片,蒸到半熟再放莴笋片,等待莴笋片8分熟后,放入金针菇和洋葱,这样一层一层的叠加,最后就全部都一起蒸熟了,这样也能保持菜的营养不容易流失
步骤 3
瘦肉切厚片,加盐,红苕粉,鸡蛋抓匀,静置待用
步骤 4
等待素菜蒸好后……
步骤 5
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锅中烧油5成热时,下姜、葱、蒜出香味,接着下干辣椒、花椒,拌一会儿再下青红椒炒香
步骤 6
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下腌制好的肉片,大火翻炒断生,刨至锅的一边
步骤 7
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利用锅内的底油,放豆瓣酱,炒制出红油
步骤 8
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将肉片翻炒均匀,再将蒸好的素菜倒入锅中翻炒,这时要开最小火,不停的翻炒,以免糊锅
步骤 9
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翻炒均匀后,放生抽、老抽、白糖、甜面酱、醋、十三香、孜然、进行翻炒,翻炒到没水只有油的时候,再放蚝油翻炒片刻,撒上葱花起锅
步骤 10
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装盘后,撒上白芝麻点缀
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