扇贝菇和什么煲汤好吃（清明喝一碗荠菜扇贝汤）

清明节气，万物已经复苏，阳气开始旺盛、阴气逐渐衰退。此时，饮食最重顺其自然，这个节气的时令食材少不了荠菜。荠菜入心、肝、脾经，有利于养肝明目、健脾健胃。怎么吃？小编教你一招！

荠菜扇贝汤

【食材】

荠菜：100克

扇贝肉：50克

枸杞子：15克

生姜：15克

盐：适量

【做法】

1、扇贝洗净，用清水浸泡半个小时

2、荠菜洗净

3、将扇贝肉取出待用

4、锅中加入适量冷水

5、放入扇贝肉，煮沸5~10分钟

6、加入荠菜、枸杞和生姜，再煮3~5分钟，荠菜变软微变色，肉熟汤成

7、加入适量食盐调味，盛出即可

【养生功效】

荠菜：甘、温，和脾，利水，止血，明目。

荠菜的药用价值很广泛，在我国一些古医书不少有关记载。如《名医别录》中记载荠菜“主利肝气，和中”;《日用本草》称它能“凉肝明目”;《本草纲目》中提到其可“明目，益胃”。

扇贝：含有极为丰富的锌和钙质，以及硒和锰，可以帮助促进新陈代谢，增强机体活力。与枸杞子同用，调养肝脾。

【清明饮食】重在养肝和脾

民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语。这个时节需要养肝和脾，又要防止肝火太旺，荠菜是最合时宜的。

此时阳气开始旺盛，容易引发肝火。同时下雨增多，湿气渐生，导致脾虚湿困，人们容易出现头痛、眩晕、困乏、腹胀、腹泻、身体过敏等不适，最需注意养肝平肝，健脾益气，化湿和胃。

在食材的选择上，推荐选用河蚌、枸杞、猪肝、山药、嫩艾叶、韭菜等。

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【本期编辑：杨君君】

来源：生命时报

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