关于吃虾的四个真相（吃虾必须知道的几个真相）

虾是很多人喜欢的食材，白煮、清炒，烧烤，甚至做成醉虾都很美味，同时，虾也是高蛋白、低脂肪食材的典型代表，是一种名副其实的健康食材。但是，网络上对虾的误解也不少，虾头重金属超标？虾线可不可以吃？了解这些误解背后的真相，安安心心吃虾!

虾线里全是细菌不可以吃？

虾线是虾脊背上一道黑色的线，也是虾的消化系统。通常在料理食材时可以将其挑除，以确保更美观的菜品出品和风味。但若是不慎食用到虾线也无须恐慌，因为虾在高温烹煮之后，细菌都被消灭了，所以可以放心吃！

虾头发黑是因为重金属超标？

虾头的重金属含量确实相较虾肉更高，但正规渠道的虾重金属含量并不会超标，可以放心食用。虾头颜色发黑则是因为虾头中所含的酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。

虾是发物？不能随便吃。

多项研究表明，虾并不会导致伤口难以愈合或病情加重。事实恰恰相反，虾的蛋白质量高，脂肪少，有伤口的人适量吃一些反而更有利于伤口愈合。

虾不能和水果一起吃？

网上曾有传言说吃虾和水果，会有中毒迹象，其实，2018年的315晚会已对此辟谣。研究数据表明，虾所含的无机砷和水果中的维生素C结合并不会产生有害物质。

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