新鲜玉米发霉了什么样子（这种发霉的玉米）

#济南#不久前，当我回到山东济南的家乡时，家里人正忙着种植水稻、玉米、花生和其它农作物。然而，在种植玉米时，时事三农发现了一个非常有趣的现象，即一些玉米被分成了单独的区域。当问为什么时，原来是要专门种植一种特殊的美味。

至于它是什么特别的美味，据估计，许多年轻的朋友不熟悉它，但老一代的农民朋友肯定熟悉它，许多人看过并吃过它。它就是“乌米”，有的地方也叫做“米豆”、“乌苞”、“灰苞”等。

乌米的名字中虽然带有“米”字，但它不是米，而是类似蘑菇的东西。黑乎乎的，看起来像发霉的玉米。然而，如果你真的把它当成发霉的玉米扔掉，那就太可惜了，因为乌米是一种罕见的美味，而现在它是一种金钱难以买到的稀有东西。

那么这乌米到底是什么？有何稀罕之处？

种过地的朋友应该知道，在庄稼生长的过程中，它们会受到各种害虫的袭击，也会遭受各种“疾病”。这种乌米是一种黑穗病，由一种被称为“黑穗病菌”的真菌引起，它在孕穗期间被玉米侵入。

患了这种病后，玉米的组织会变得肿胀变黑，从而变成看起来发霉的样子。

虽然这种黑穗病让玉米看起来有点“恶心”，但它创造了一种美味。因为它的颜色为黑色，民间称它为乌米或者乌苞之类的。

许多朋友都很好奇。乌米太丑了，只在玉米生病后才出现。它真的能被吃掉吗？事实上，它可以吃，而且味道非常美味。它可以生吃、油炸、烘烤、冷拌或汤煮。 我还记得爷爷曾经说过，在五六十年代，当物资短缺时，许多人吃乌米充饥。

当然，乌米可以吃，不是在任何时候。一般来说，只有新种的嫩乌米可以吃，老了，你就不能吃了。事实上，不仅玉米会患上“黑穗病”，高粱、小麦、高粱和其他作物也会患上“黑穗病”。

就像玉米一样，它会发霉，长出乌米，也可以食用。仅仅因为每个地区的习惯不同，一些人喜欢吃玉米乌米，其他人喜欢高粱乌米。

此前有报道称，在中美洲和欧洲的一些国家，这种乌米也被列为食用菌，因为它的味道有点类似于“松露”，当地人称之为“玉米黑松露”。许多农民专门种植它，但由于产量低，使得价格特别高。但是现在我们的生活条件好了，也就不会有人在吃它了。

这种乌米你有见过或者吃过吗？欢迎各位下方留言评论，关注@时事三农，每日更新更多的三农故事与小知识。