荷兰豆炒百合的家常做法（百合搭配荷兰豆）

百合搭配荷兰豆，加入白玉菇炒一炒，味道清新还解腻

秋天的饮食要以滋补为主，俗话说得好，秋冬进补，来年打虎，秋天的时候将身体养好，这样才能温暖过冬，现在人们的饮食理念也不像以前了，并不是只有大鱼大肉才手欢迎，一些营养滋补的蔬菜也受到了人们的青睐。

百合是一种非常有营养的食材，每年的十月份是新鲜的百合大量上市的季节，鲜百合是江南水八仙之一，但是在北方地区是比较少见的，一般都是干百合，干百合容易保存，而且与新鲜的百合相比较，营养价值成分都是一样的，百合含有蛋白质脂肪，淀粉，一般还含有钙磷铁等多种人体所需要的营养元素。

这些营养成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，还能够对枸杞干燥引起的多种不适有一定的防治作用。中医上讲百合具有养心安神润肺止咳的功效，是一种非常好的保健食材。

荷兰豆不仅颜色清新翠绿，营养价值也是不容小觑的，炒着吃脆嫩的口感受到了很多人的喜爱，白玉菇不仅味道鲜美，价格也很便宜，常吃白玉菇，能够提高身体的免疫能力，止咳化痰，润肠通便，这是因为白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维，半粗纤维可以导致肠道内的水分平衡，还能够吸收舌下的胆固醇，糖分将其排出体外，是预防便秘，糖尿病的非常好的保健蔬菜。

【菜品】：百合玉菇荷兰豆

【烹饪食材】：荷兰豆400克，白玉菇一把，大蒜两瓣，干百合一把，盐一勺，食用油适量，水适量，糖少许。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所需要用到的全部食材，荷兰豆清洗干净之后掐去两头并撕掉豆筋，然后放入清水中浸泡片刻。

2、干百合需要提前放入清水中浸泡，至少需要两个小时以上的时间，只要完全泡软就可以操作了，如果能够买到新鲜的百合，也可以用鲜百合来制作。

3、将白玉菇清洗干净之后对半切开，如果比较小的话也可以不切，大蒜切片备用。

4、锅中添加适量食用油，油热之后放入大蒜片，小火煸炒出蒜香味道。

5、再放入荷兰豆白玉菇和百合。

6、大火快速翻炒30秒。

7、然后加入半碗清水盖上锅盖，小火焖煮2~3分钟，加水的时候不要加入太多半碗水即可，如果加多了会失去荷兰豆脆爽的口感。

8、锅中的汤汁收干之后，打开锅盖，加入盐和白砂糖翻炒均匀之后就可以关火出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、锅中加水的时候一定不要加入太感，而且尽量加入开水，这样就会保持食材鲜嫩的口感。

2、白糖能够起到提鲜的作用，也可以不加，根据个人的喜好来操作即可。

3、百合可以用干百合，也可以用新鲜的百合，新鲜的百合，不需要浸泡，只需要洗干净即可操作。

【文案编辑】目海食王小厨