油麦菜怎么炒才嫩又好（油麦菜有人直接炒）

大家好，我是小青。油麦菜是一道非常好吃的蔬菜。具有清热下火，促进食欲的功效。今天就来分享一道清炒油麦菜的家常做法，这样做出来的油麦菜清脆爽口，蒜香浓郁，好吃还不发黑。

清炒油麦菜

首先我们准备一把油麦菜，放入盆中。加入适量清水，尽量加得多一些，清洗油麦菜我们一定要全部劈开，这样每一根才能清洗干净，清洗完之后沥干水分。

新鲜的油麦菜

下面我们把油麦菜改下刀，抹刀切成两三公分长的小段，这样切好吃还入味，切好之后菜梗与菜叶分开放，因为耐熟程度不一样。

做清炒油麦菜料头很简单，小葱一两根，切成葱花，切好之后放入碗中。

大蒜三四瓣拍一下，剁成蒜蓉，剁好之后放入碗中。

大蒜

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全部准备就绪开始烹制，起锅烧油，油温热后加入葱花蒜蓉小火炒香，炒出蒜香味，先加入菜梗开启大火翻炒五六七八下，翻炒至断生，再次加入菜叶进行大火翻炒，翻炒10秒钟左右，下面开始调味，只需加入食盐、鸡精、白糖提鲜，再次开启大火翻炒，炒制入味，全程大火翻炒不超过一分钟，开始装盘美味即成。

做好的油麦菜

这么一道清炒油麦菜就做好了，色泽翠绿，蒜香浓郁，比吃肉还香，喜欢吃就来试一试，学习更多家常菜就来关注我，每道菜都是家里的味道。