无鳞的鱼为什么不可以吃（为什么做鱼的时候）

在我们的生物课本里，通常把鱼当做一种低等级动物，实际上鱼类有种多样发达的感觉器官，能感知到丰富多彩的外部世界，他们发达的神经能够感受到外来的痛苦，同时也有自己的学习能力。鱼和我们人类一样，也是一种有智慧的生物，它们有自己的丰富感情，也有自己的生活，所以过年杀鱼的时候，我们要重新审视一下我们眼前的这个生物。

通常我们对于鱼的认识都是，这种鱼能不能吃，这种鱼好不好吃。貌似鱼类对人类最大的贡献就是食用价值，鱼除了吃以外，我们通常当做观赏的对象，把它们放在水箱里或者水族馆里。

在我们生物课本中，也会把鱼当做进化链中非常原始的生物，认为它们在几亿年前，就停止了进化，而且它们还是低等级的冷血动物。

我们通常认为人类有丰富的感情，首先源于人类有着丰富的感知器官，那么鱼类有没有丰富的感知能力呢？我们日常在吃鱼的时候，鱼会不会感觉到痛呢？

其实所有的生物都能够和这个世界建立联系，包括鱼，鱼类能够通过视力器官，听力器官，嗅觉器官以及味觉器官来感知这个世界。

鱼的视觉

绝大多数鱼都拥有眼睛，之前人们认为鱼只能够看清眼前1米内的东西，其实鱼类在水下，和我们在陆地上看到的一样清晰。而且鱼类还通过其他方式来拓宽自己的视野，比如比目鱼，他们通过发达的眼部肌肉，两只眼睛可以往不同方向转动，同时可以拥有两个视野。而生活在中南美洲的四眼鱼，它们拥有分区的视网膜，它们的眼睛上半部分拥有空气的视觉，下半部分则能够拥有水中的视野，所以四目鱼在水中觅食的时候，能够同时防范水中和空气中的威胁。

有些鱼为了让自己在水中能够看得更清楚，还会在眼睛上增加很多的技能，比如剑鱼，为了让自己能够在深海当中看得更清楚，会给自己的眼睛增加温度，利用眼部的肌肉产生热量，剑鱼眼睛的温度要比周围水温高出1~6度。这让它们在追捕猎物的时候，反应能力更强。而那些喜欢夜间捕食的鲨鱼，它们在视网膜上进化了一层能够反光的细胞组织，增加在夜间的视力。

其实对于色彩的感知，鱼类是要远超过我们人类，科学家们发现，大多数现代硬骨鱼都能够拥有四色视觉，而我们人类是三色生物，所有的色彩都是三色混合而成的，显然鱼类色彩要比我们丰富很多。

鱼类听觉

鱼类还拥有听觉器官，科学家在之前一直认为鱼类是听不到任何声音的，因为他们观察不到鱼类的耳朵。直到上个世纪50年代，奥地利生物学家卡尔·冯·弗里施，通过一系列实验，证明了鱼类的听觉。在他的实验里，他用了一条失明的鲢鱼，然后口哨声来训练鲢鱼的进食，6天之后他惊奇地发现，只要他一吹口哨，鲢鱼就会游过来，等待喂食。

鱼类不仅有听觉，而且听觉比人类发达很多。我们人类能听到的频率是20~20000赫兹，低于20赫兹的我们称之为次声波，高于2万赫兹的我们称之为超声波，次声波和超声波，我们都是听不到的，但是鱼类却可以听到。

比如鳕鱼能够听到1赫兹的次声波，而美洲西鲱鱼则可以听到18万赫兹的超声波。哈佛大学艾娃·蔡斯教授，通过一系列的实验，发现鱼类不仅能够听到复杂的声音，而且还能区分出蓝调音乐以及古典音乐，可以说是音乐的鉴赏家。

鱼类的其他感知器官

通常我们认为鱼是通过它们的鳃来呼吸的，那么它们的鼻子也就没有用处了。实际上鱼的鼻孔是由嗅觉上皮组织的好几层细胞构成的，不承担呼吸的作用，只能用来闻气味。气味对鱼来说非常重要，那些鳗鱼和鲑鱼能够回到家乡去产卵，凭借的就是能够嗅出家乡水的味道，然后根据这个气味由弱变强，一步一步回溯回去。

鱼和我们人类一样，同样也有味觉，而且也是通过舌头来感知的。鱼类舌头上的味蕾非常多，它们依靠这些味蕾分辨这些食物是否是自己所喜欢的。我们在喂鱼的时候会发现，鱼不但能够分辨出食物的味道，而且不同鱼对于食物还非常挑剔。

鱼类除了拥有我们人类的视觉、听觉、嗅觉、以及味觉，它们还能够感知到地球的磁场。鲑鱼能够不远万里回到家乡，除了依靠自己的嗅觉以外，还能够感受到地球磁场，它们通过鲑鱼细胞里的磁极晶体，感受到身边磁场的变化，让它们能够分辨方向。

鱼类除了能够拥有单独的感知器官，同时它们还拥有群体导航的能力，比如鲱鱼、金枪鱼、鲣鱼等，都能够整齐划一保持同步，甚至在黑暗中也能彼此协同。这都是因为鱼类身体两侧有特殊的侧线，这些侧线类似于声波系统，游动的时候，能够让彼此身体接触，而且彼此之间可以传递信号。

鱼类不但有复杂的感知能力，而且还拥有我们人类所没有磁感应，以及丰富色彩的感知能力，从某种意义上来说，鱼类的感知能力要比我们人类要强。可是为什么我们认定鱼是一种低等生物呢？他们不是不能感受，而是它们的大脑不发达。

鱼类真的“傻”吗

鱼类既然有这么复杂的感知器官，那么这些鱼类有复杂的情绪吗？很多科学家还提出了一个非常重要的问题，鱼能感觉到疼痛吗？还是说鱼类能感觉到疼痛，它们选择了刻意回避。

在我们地球上，所有的生物都不是孤立的，它们需要和周围的环境进行互动，把大量的外界信息输入到大脑中，如果输入的信息量过大，会造成大脑的负载过大，对大脑来说是一场灾难，所以很多动物会刻意忽略一些信息，来降低大脑的负荷。

但是自然界中，危险是无处不在的，那么到底是哪条信息才是预警信息呢？万一我们忽略了那些危险信息怎么办，是否意味着灭顶之灾。所以生物体在进化过程中，形成了一套机制，在一定程度上的物理刺激，会激活相应的感觉器官。那些比较强烈的刺激，会激活特定的感觉器官，让身体感受到危险处境，做出相应的反应。其中疼痛就是这样一种非常重要的伤害性感受。它是动物进化过程中，逐渐形成的一种自我防御机制。

那么鱼类有没有这种自我防御的疼痛呢?在过去很多年，科学家都普遍认为，鱼类是没有痛觉的，这来源于鱼的大脑结构，痛神经主要来源于大脑的新皮质，而鱼类是没有的。显然这个结论是站不住脚的，鸟类同样没有新皮质，但是鸟类却有疼痛感觉。

对于鱼是否有疼痛感，科学家做了很多研究，比如两位美国鱼类生物学家用虹鳟鱼进行的实验。研究人员对鳟鱼进行了深度麻醉和解剖，在它们的面部神经中发现了三叉神经。三叉神经是能传递疼痛的神经，科学家把它称之为疼痛感受器。这也是人类第一次在鱼类身上发现了疼痛神经。

就算是鱼类拥有了传递疼痛的生理结构，也不能说明鱼类能够感受到疼痛，万一鱼类对于外界疼痛刺激只是基于条件反射呢？科研人员在接下来的实验里发现，鱼类处在疼痛感觉当中的时候，认知能力会下降，会出现平时不一样的行为。而当实验人员在鱼身上注射一些止痛效果的药物的时候，鱼类这些症状就消失了。现在我们可以确定，鱼类不但能感受到疼痛，而且还会有意识回避这些痛苦。

那么鱼类有没有情绪呢？人类的情绪是由身体多巴胺来传导的，它能够使人产生快乐的感觉，大多数哺乳动物的大脑，都会分泌这种激素。而在鱼类大脑当中也发现了这种激素，因此科学家们推测，鱼类和我们人类一样，是有情绪的。加拿大的研究人员在鱼类体内，发现了功能相似的催产素，催产素也是一种激素，它能够调节人类在不同社交环境下的一些行为。

同时还发现鱼类大脑里有海马体，海马体和学习能力相关的，当这些海马体被破坏的时候，对鱼类的学习能力影响也非常大。比如有种叫深虾虎鱼的鱼，在退潮时喜欢待在靠近海岸的水洼里。因为这里的水相对温暖，有不少美味的食物。但有利就有弊，这里也容易被鸟类捕食者发现。所以遇到危险时，它们就需要跳到旁边的水洼里逃生。所以，深虾虎鱼会在满潮时，一边游泳一边记住低洼地势的分布，提前在脑海中绘制一幅逃生路线图。而在很长一段时间里，人们一直认为，这种绘图能力是人类独有的。

结束语

因此鱼类不仅有丰富的感觉器官，他们对于外界的感知能力要远超过我们人类，除了具备我们人类感知器官，它们还拥有超常的视觉以及神秘的磁场感应能力。因此我们人类并不比鱼类高贵，鱼类和我们一样是一种智慧生物，它们也拥有着丰富的情感以及生活需求。

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