咖啡冷门品牌故事（黄少祺成立咖啡品牌）

演员黄少祺筹备4个月，砸重金，成立咖啡品牌“HSQ”，人气爆棚，试运营首日甚至轰动到提前关店。

黄少祺是在娱乐圈奋斗二十多年的演员了，对于很多观众来说，他的年代戏与武侠戏印象更深刻，《还君明珠》、《金大班》、《鸳鸯佩》、《芙蓉锦》等多部民国大戏更奠定了黄少祺“民国男神”的地位。

黄少祺除了健身外，喝咖啡的爱好在粉丝中早已经不是秘密，尤其拍戏时，1天会喝到3至4杯以上的咖啡，曾有粉丝称：“想要偶遇少祺哥，去咖啡店逛一圈，遇到的机率非常大！”

成立专属咖啡品牌并非黄少祺突然决定的，而是筹划已久，去年10月他觉得时候到了，也正好有认识7年的朋友，可以帮他找到所有资源，就决定落地执行。

谈及开店经验，黄少祺用“经历难忘”四字形容，被问到过程中最难的事，黄少祺表示，最难的是一切从零开始，从设计企业logo、申请文件、找店面、装修设计、开店后的运营管理，这些比想像中要复杂得多，只能高EQ耐着性子一件件处理，甚至曾经因为装修问题停工20余天。

而对于黄少祺来说，更难的是时间调节。在筹备开店时，他还在戏中，尽管如此，他仍然坚持亲自把控每一个细节，做足功课，大到选址装修、运营管理，小到咖啡包装细节、咖啡店卫生要求，事事亲力亲为，等一切筹备完毕，还要担心，生意会不会好，有没有利润空间，很多很多的问题。

过去他只在剧中当老板，这次亲自体验，“每一项都是前所未有的，” 黄少祺甚至笑言，“如果你跟一个人有仇，就请他去做老板，去开店，真的累死。”

他透露团队当初设立价钱时，某些价格太高，被他退回两次，他坚持“我不要贵，我要让大家觉得这是有品味的一家店，东西好吃，高档却不贵。对我来说，有利润，就愿意卖”。

幸好，HSQ试运营的第一天生意好得出乎意料，甚至一度人气爆棚到提前关店，之后紧急开会调度，以确保后期餐品供应。

如今HSQ咖啡已营业一月有余，虽然有同品咖啡竞争，但生意依然没有受到影响。

对于品牌的运营，黄少祺有自己的见解，代表品牌精神的企业Logo“HSQ”是黄少祺本人名字缩写，但无巧不成书，“HSQ”同时也是“Happiness, Style & Quality”的头字母缩写，这是他侄女的解读，巧合的同时，也赋予了品牌不同的内涵。

黄少祺受访过程中分享生意经头头是道， 虽然身为老板，但只要有空，他都会亲自到场，一方面能给员工表率鼓励，人多需排队等待时，也会充当“吉祥物”，陪客人拍照。

当然每天除了慕名而来的粉丝、美食部落客、邻居等，还有艺人朋友捧场，包括韩瑜、王宇婕、林佑星、潘逸安等一票明星级客人造访。

即使非常多好友捧场，黄少祺深知，“一家新品牌会有一个蜜月期，好朋友不可能每天来捧场，所以最重要是咖啡要好喝、东西要真的好吃，要受到顾客喜欢，店才能维持热度跟稳定”。

将“HSQ”的品牌打出去，才是黄少祺最大的希望，“我想要把HSQ做成咖啡界的精品，就是咖啡界的爱马仕，这是我很想去创造的”。他表示现在最开心的是收到客人好评，“有时我会静静在角落看着，很开心，我想要的效果达到了”。

对于开店的事，黄少祺受到家人的全力支持，黄母即使不喝咖啡，也要到店内感受一下气氛，支持儿子创咖啡品牌，而太太小蓁因为去年12月陪儿子赴美读书，来不及赶上店开幕，遗憾同时，也十分有心地画了幅油画，画中包括“HSQ”的门口及最有意义的“H”把手。黄少祺笑说：“她说要放在店里面，要我赶快帮她想一个位置”，言辞中毫不掩饰对于开店喜悦，更坦言，未来若营运得好会考虑开第2家、第3家店。