美食小吃脆皮玉米（脆皮玉米小吃的做法）

脆皮玉米小吃的做法

制作流程：

1 选择玉米的时候尽量选择甜玉米，糯玉米做出来没有甜的好吃。玉米一定要嫩。

煮玉米的时候玉米胡须尽量清除干净，要是顾客吃出来有玉米胡须还是有影响的。

玉米胡须其实还是很有营养的，中医都拿玉米胡须当做药材，但是大部分顾客只会看表面。

煮好的玉米一定要让玉米表面干燥，如果有水就不容易包括脆皮浆。

2. 配制脆皮粉的时候可以按照比例，根据自己每天用的量，直接将各种粉导入一个容器内，然后直接加水搅拌就可以了。

搅拌到什么程度呢？ 既不能太浓稠也不能太稀,做个一两次就很容易掌握好浓稠。

太浓稠，炸出来玉米外表包裹成“小肥猪”了。

太稀薄了，也会导致脆皮粉包裹不上玉米表面。

3. 油温到180度左右的时候，就可以下入包裹好脆皮浆的玉米了，包浆放进炸锅5秒之后，如果发现气泡现象要及时翻动，如果没有炸篮，要防止玉米的一