正宗桂林米粉店的做法（桂林米粉甲天下）

导读：学正宗小吃技术来西安冠香兴，手把手一对一，包学包会，学会为止

桂林山水甲天下，美丽的桂林除了山水闻名天下，还有美味的桂林米粉名誉海外～

是否还在怀念那天在桂林吃到的那一碗桂林米粉呢？想一想那碗色香味俱全的桂林米粉，细腻爽滑Q弹，呲溜呲溜嗦得过瘾，那酸爽的味道都流口水了～

今天就给大家透露一下这独门秘方，以后在家也可以吃到美味的桂林米粉。

卤水：6斤水，3斤猪骨头，八角，小茴香，山奈，白蔻，槟榔，红蔻，砂仁，丁香，桂皮，花椒，香叶，良姜，甘草，草果，玉果，陈皮，广西产片冰黄糖，一个罗汉果，豆豉，四块桂林腐乳，二两桂林三花酒

卤水熬制

泡米粉

煮米粉

1.肉类拌料可以是叉烧，卤牛肉，卤牛杂，烧腊等等。

2.卤水所用香料不同店家配方不同。我在桂林的一家香料店里配的一份桂林米粉卤水香料就不太一样，有好几样我不认识的。除了猪骨头熬汤底，还有不少其他东东也可以一起熬，这也是不同店家的选择。

3.罗汉果的化痰功能大家都知道哦。选购罗汉果要挑个大且圆的，摇一下没有东西在里面晃的为好。如果里面摇得响，那就是坏了。

如果想学习更多热门小吃技术，请微信关注订阅号：西安冠香兴餐饮。每天都有更新， 喜欢就关注我们吧，每天都会跟大家分享哦~

学习地址：西安市凤城二路海璟国际c2座1303

免责声明：此文章来自网络新闻以及各位网友的奇思妙想，版权当属原作者，若有侵犯，请及时联系我们；若未标明来源，敬请谅解！