咸鱼的致癌物有哪些（世卫组织致癌清单）

“为什么偏偏是我得了癌症？老天为什么要这样对我。”

“回想人生过去三十年，我究竟做了什么伤天害理的事，要用癌症来惩罚我。”

“真不想死啊，从来没想过自己有一日会得癌症。”

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小艾听过很多癌友患癌后的心声，其实癌症离大家并不遥远，据世界卫生组织的统计2020年中国新发457万例癌症，死亡人数超过了300万，而导致癌症的真凶可能就隐藏在每个人身边。

一、中国一年457万人患癌，致癌物要远离

经过大量的科学研究，世界卫生组织下属的国际癌症研究中心找出很多的致癌物、潜在致癌物，按照致癌证据的强弱程度，将它们分为四个等级，一共5类：

1级致癌物：

指已经有足够医学证据、动物实验证明可致癌物质，目前已有120种物质被列入一级致癌物；

2级A类致癌物：

指很可能对人类致癌但缺乏足够实验证据，动物实验上有明确的证据表面会致癌，目前已知有81种物质属于2级A类致癌物；

2级B类致癌物：

指对人类和动物的致癌证据均不足的物质，目前已知有299种物质属于2级B类致癌物；

3级致癌物：

指尚不能确定是否对人类致癌的物质，目前已知有502种物质属于这个行列；

4级类致癌物：

指对人类很可能不致癌的物质，目前仅有己内酰胺属于1级类致癌物。

可以明显看出，一级致癌物是目前最为明确的致癌物，跟随小艾一起了解下一些我们生活中常见的一级致癌物，很可能你每天都在接触这些物质。

二、揭秘日常生活中最常见的一级致癌物

1、容易被吃进去的一级致癌物

①中式咸鱼

中式咸鱼在制作过程中需要加入高浓度的盐分腌制，这样一来会产生大量亚硝酸盐。亚硝酸盐进入体内后会在胃肠道的酸性环境内转换成亚硝胺，而亚硝胺具有强烈的致癌作用，容易诱发食管癌、胃癌等癌症发生。

②乙醛——酒

酒精进入人体内后会经过一系列的复杂代谢过程，过程中容易转换成乙醛，而乙醛停留在体内具有很强的致癌性，不仅可以和体内的DNA结合，诱发基因突变。还会导致体内的正常细胞凋亡，诱发慢性炎症、细胞复制，而这些因素都会间接、直接的诱发癌症发生。

③黄曲霉素——发霉食物

黄曲霉素是目前已知的最强致癌物之一，1mg的量即可致癌，一次性摄入20mg即可导致一名成年人死亡。黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是一些淀粉含量高的，包括花生、玉米、坚果等，这些食物一旦发霉、发苦要及时丢弃，避免误食而摄入黄曲霉素。

④苯并芘——烧烤食物

苯并芘是多环芳烃类物质中毒性最大的一种，可通过吸入、食入以及皮肤吸收等方式进入体内，大部分的苯并芘进入体内需要在肝肺细胞的氧化酶激活下转换成多种代谢物，继而对基因带来损伤，没有及时修复容易诱发癌变。苯并芘在香烟烟雾、汽车尾气、熏烤、高温烹饪食物内十分常见。2、容易被传染的一级致癌物

①幽门螺杆菌

幽门螺杆菌是诱发胃癌发生的主要原因之一，临床上63.4%的胃癌是由于感染幽门螺杆菌所致。在自然环境中，人是幽门螺杆菌唯一的传染源，主要可通过粪——口、口——口、胃——口途径传播。

②HPV病毒

2014年，HPV（人乳头瘤病毒）16，18，31，33，35，39，45，51，52，56，58，59型被列为一级致癌物。中国科学报发表的数据显示，99%的宫颈癌病例都是由HPV感染所致，HPV的主要传播途径为性行为。除了性行为外，被污染的浴巾、浴盆等间接性接触也可能会导致HPV感染。

③乙肝病毒

中国一直都有“肝病大国”的称号，我国约有8成的肝癌患者和乙肝相关。感染乙肝后，没有及时干预可能会逐渐演变成肝癌三部曲：肝炎——肝硬化——肝癌。乙肝的传播途径主要包括血液、母婴以及性传播，如和乙肝患者进行没有防护的性行为、日常输血/纹眉等创伤性行为消毒不到位等，都可能引起感染。

3、容易被吸进去的一级致癌物

①、烟草

烟草燃烧的烟雾内含有7000多种化合物，数百种有害物质，不论是一手烟、二手烟还是三手烟，都会严重威胁身体健康。长期吸入烟草烟雾会加速基因损伤、阻止基因修复，从而诱发癌症发生。

②、甲醛

甲醛是一种有毒、有刺激性的气体，它还是一种潜在的强致突变物之一，具有很强的致癌、促癌作用，长期接触低剂量甲醛可能会诱发鼻咽癌、结肠癌以及白血病发生。在劣质装修材料中，甲醛超标的现象十分常见。

看到这里，很多人觉得心惊胆战的，生活中真是处处都是致癌物，难道自己就逃不开了吗？只能等着癌症找上门吗？

三、生活中处处是致癌物，怎么办？

第四军医大学西京医院肿瘤科副主任薛妍表示，致癌物并非接触了就一定会患癌，癌症的发生是由多种因素共同作用下产生的结果，真正想要防癌的话，做好这些事非常重要。

防癌首先需要从生活方式上做出改变，包括健康饮食、积极锻炼、心理调节以及定期体检等，同时还需要注意尽可能的减少接触致癌物的机会。保持正确的防癌方式可以很大程度预防癌症发生，日常不必过于忧心。

致癌物虽然处处可见，但是也不要谈之色变，对于普通人而言，要尽量地少接触这些物质。同时还要注意做好上述的一些防癌措施，相信癌症会离你很远。#头号周刊##人人能科普，处处有新知#

参考资料：

[1]《科学看待致癌因素：国际机构致癌物质分5类4级》.中国生物技术网.2014-04-12

[2]《呵护宫颈从HPV检测开始》.中国科学报.2016-04-26

[3]《幽门螺杆菌被列为“明确致癌”！超半数国人中招！一人得病染全家》.福建卫生报.2022-01-06

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