澄沙做法日本（澄沙之味红豆沙）

最近看了一部关于美食的电影《澄沙之味》，剧中的老奶奶煮了几十年的豆沙，有个难忘的细节是跟食材对话，把它们当孩子一样悉心呵护，充满了爱，赋予食材灵魂，食物也不会辜负你的努力，这也是同样的食物，为什么每个人做出来的味道却各不相同……

By Nina_YZ

用料

• 红豆 500g
• 水 1000g
• 冰糖 80g

做法步骤

1、先将红豆里的杂质和不好的挑选出来，用水洗净，泡一夜

2、放入锅里加两倍水大火煮开，中火煮20分钟，然后关火焖2小时

3、这是第一次焖完的效果，继续第二次中大火煮20分钟，再焖2小时

4、第二次焖2小时的效果

5、加入冰糖开始第三次煮，大火煮，不断翻拌，防止粘底糊锅

6、大约半个小时后的样子，收汁粘稠放凉即可

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