炒菜油温能到多少度(炒菜时油温6成到底是多少度呢)

在烧菜的时候,我很困惑,到底怎样准确的识别油温?

今天,我是掌门狗 就给大家说一说。

[从头条来的小伙伴儿,有空的话,可以看看我的视频,也很精彩养眼哦,不看会后悔]

炒菜油温能到多少度(炒菜时油温6成到底是多少度呢)(1)

【判断方法】我们准备筷子一根,清洗干净擦干水分备用。

【2-3成油温 约60-90℃】油面几乎平静,手放在油面上方10厘米感到温和不烫,插入筷子后筷子周围偶尔冒出极小的气泡(直径1毫米左右)。

【4-5成油温 约120-150℃】油面有细微波动但总体依然比较平静,插入筷子后冒出少量微小气泡。【6-7成油温 约180-210℃】油面边缘有较大波动,出现少量油烟,插入筷子起较剧烈的大泡(直径3-5毫米)。

【8成油温 约240℃】站在锅前就能感受到能量!油面剧烈翻滚,插入筷子起大而白、密集的气泡,发出滋滋声。

【9-10成油温 约270-300℃】

浓烈的青烟、油面剧烈翻滚。因为植物油的燃点在250℃左右,(大豆油:257℃ 玉米油:246℃),在家庭小灶处理不当,油温升高到极易着火。


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