烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)

本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:艾路艾鲁

啊哈!我又来荐货啦!最近又买到了很多好吃的肉肉!

PS:博主生鲜基本只在狗东购买,只在狗东购买,狗东购买。

前言

在我家的菜谱里面,烤肉和火锅一直灰常重要的组成部分~

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(1)

烤肉的日常~

最近买到了很多好吃的烤肉,忍不住想推给大家~顺便,会给出比较合适的入手价格,担心肉不合口味的话,就先收藏着留个心眼,等有好价的时候再下手试水~

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(2)

肉肉们超赞~

一般牛肉里面适合用来做“烤肉”的,除了精制的肥牛片之外,很多部位也是风味十足~传统的牛排三大部位由于价格和品质原因一般不会做成薄切,有些可惜~拿来做成薄片烤肉的一般都是相对来说比较便宜的部位,比如上脑、保乐肩、腹心、牛霖等。下面几款肉的品质、口味都略有差异。而且因为部位、原料品质的不同,我们经常会看到松散的“原切肉”,这种情况以肉眼这个部位最为常见。要注意,这并不是拼接的…而是这个部位本来的样子,筋膜比较大,所以化冻后出现松散的样子是灰常正常的,拼接肉反而会是连接得异常紧密的(哪里会给你抓到拼接的痕迹啊)。

下面推荐的几款是我最近这段时间买到的,家人朋友好评度都比较高的,适合烤制的牛肉~一般来说卖相较好的我会比较推荐拿来宴客,比较体面哈哈哈;卖相不怎样,但价格便宜的则更适合自己处理~当然,不考虑价格因素的,请买漂亮又好吃的!

PS:开始安利之前,还是先提个醒,因为最近频繁查出很多冻品包装上有冠状病毒残留(大部分是南美的冻品),所以我建议大家买进口冻品尽量还是在正规渠道,大厂商买。我线上生鲜基本都只在东哥家买,选自营大牌的。虽然可选品类可能相对少一些,但肯定是放心一些。

天谱乐食澳洲安格斯M3烤肉片

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(3)

第一次买是被这个宣传图吸引到

首先是这款安格斯烤肉片~这份烤肉用的是【牛肋部片脊肉】,按照商品详情页上的图片看,这个部位是牛后颈快到肋头的位置。我们都知道,后颈肉是比较软嫩的部位,参考某部漫画里的台词“削他后颈肉!”。

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(4)

还是第一次吃这个部位

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(5)

写的是"牛肋部片脊肉"

这块肉从图片上看还是相当不错的~不过很可惜当时下班回家急着做饭……没有好好地拍照,只拍了个成品图。

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(6)

煎烤之前注意把血水吸干净~

可以看到牛肉的成品似乎是比较瘦的样子,但实际上生肉状态下的雪花不少,真吃起来也不会有肉“柴”的感觉~油脂的香味,肉香味都非常棒~

这款肉一般的折扣价在27、28左右,其实还是偏贵的,我一般也是这个价格下手的;无脑入手的好价是20左右,如果看到这个价格的话,别犹豫尽管下手~这款肉绝对值这个价~

天谱乐食澳洲谷饲牛烧烤组合

天谱这款烤肉组合是最近这段时间上的,我也只买过一次。不过品质算是蛮不错的,值得一试~牛仔骨我是一直有在回购,这份安格斯烤肉片的组合让人第一反应是拼的上面那款,但实际上到手才发现他拼的是腹心肉……

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(7)

牛仔骨是跟他家200g的那款一样的厚度。虽然这个厚度的牛仔骨拿来烤也勉强可以,但因为这个部位比较多筋费牙,炭火炙烤和铁板煎烤的方式我觉得还是要用薄切的会更合适。所以一般买这个组合,牛仔骨我都会拿去做铁板~就没有拿来烤了。

说到腹肉我们总会想到牛腩,而腹心肉虽然与牛腩搭边,但他的软嫩程度却跟牛腩天差地别。牛腩需要炖煮到第二个熟点才开始软烂,腹心肉则只需稍微炙烤就可以大快朵颐~由于是牛腹的部位,所以腹心肉也是油脂比较丰富的部位,但他的油脂并不是像牛腩或者压制的肥牛那般一整块一整块的,而是比较均匀地分布在肉间,再加上分切完整,肉很大块,卖相超赞~拿来请客超体面~

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(8)

腹心肉超美~很大块~

价格的话,我买的时候折后是90多一份,平均算下来牛仔骨和腹肉各接近50 。400g的牛仔骨等于两份200g的,折合25一份,其实算是日常可以入手的价格了,腹肉400g的价格也还算过得去~(因为是新上架的,所以暂时没有碰见太多好价)

天谱乐食澳洲谷饲肥牛片

我第一次吃的时候感觉品质挺赞的,这是当时烤的照片。

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(9)

视频截图的,av画质见谅

肥油和瘦肉的比例蛮合适的,厚度比一般的肥牛卷肥牛片要厚上不少,拿来烤是蛮不错的选择,涮煮可能稍厚一些,口味在同价位的肥牛里面应该不算太差。

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(10)

一开始买的几份都码放得很整齐,后面有时候会买到一坨坨的,观感很差

身边很多身边的朋友听了我的安利后去买,但似乎都反馈质量比较一般,看了他们发来的图片,主要体现在肉质和分装不佳,我猜测应该是品控和冷链出了问题。因为是整块包装的牛肉片,这款肉没能做到很好的分装整齐,一坨一坨肉的包进去……所以实际观感不好;再加上食用需要提前化冻,如果化冻程序不对,可能也会影响品质;再有就是冷链运输的问题,因为狗东小哥跟我也比较熟,基本上我买冻品拿来都是冻得结实的,没有出现过化冻和不新鲜的情况。

最后,价格可能是这款肉最吸引人的地方了~有时候打折可以做到30出头一份,我回看自己购物记录,入手价最低是33一份(最高是38),基本这个价格买到不会亏的,所以如果想尝试这款评价可能有些差异的肥牛,碰到35上下的价格可以囤点试试~

龙江和牛原切肥牛片

上次出了肥牛推荐清单之后,评论区很多值友说这款肉好吃,于是我便在他们的推荐下去买了这款肥牛片~试了几种做法,涮煮烤,确实都很不错~

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(11)

冻住的状态能感觉到爆炸的油脂

首先从卖相看就很漂亮,很少在肥牛上能见到这么密集的雪花~打开来就能够闻到一股淡淡的油脂香味。总体来说这款肉也是算比较肥的,除了密集的雪花,还有一层比较大块的肥油,所以介意肥油的朋友慎选。厚度来说在肥牛片里面算适中的,不会太薄,也不至于很厚,用来烤制的话,高温可以把多余的油脂烤出,肉的口感会更好~同事也因为油脂丰富,所以奶香味非常浓郁,夹青菜吃非常合适~

要说缺点的话也有,就是肉片是冻住的,吃之前需要化冻,但如果化冻稍久一点又会影响肉的质感,所以吃起来并不是很方便……这点也算是这个肉少有的减分项了。

价格上着哭啊肥牛会稍高一些,对比同等重量的其他牛排可以发现这款的价格明显高了一层,比较常见的折扣价就是40多了~基本上40几的折扣价就可以买回来试试了~

骁牧美国牛仔骨/腹心肉

骁牧这个牌子比较冷门,在狗东上面也比较少人关注,我也是最近看到打折才买来试水的,拍的照片也比较多,所以讲细一些~

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(12)

不得不说,品牌logo做得还是很帅的~

总体来说老美的肉品质不如澳洲肉,即使这货标的是“特选级”(铁打的虚标哈哈哈)。艾路在老美的朋友也跟我调侃过,那边的人同样爱吃澳洲肉,本国的肉会相对廉价一些。这个肉的肉质虽然不错,不过确实有严重的图文不符嫌疑……

牛仔骨还好,商品宣传图也丑丑的,实物算是还比较漂亮,但腹心肉的大小品质就有点参差不齐了……

宣传图长这样——

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(13)

是的我就是被这个图骗了

实物则是这样——

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(14)

化冻之后长这样,分割得比较小

老实说,好看的没几块,大部分都长得丑丑,虽然也能理解这种特殊部位的分解有困难(你倒是学学人家天谱!)。不过,自己弄着随便吃得话还真没太纠结好不好看,毕竟买的也比较便宜。煎烤着吃,发现还挺不错的,特别在腹心这个部位的加持下,味道还挺不错的~

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(15)

少有的几块好看的,但可以看出雪花纹是蛮漂亮的

可能看着会比较瘦,但实际上肉质很细嫩,油脂丰富的同时,牛味很重!牛味很重!非常喜欢!

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(16)

分割成小块其实也算是有一定好处——吃起来比较方便

拿来做烤肉盖饭简直超赞!满满的肉,配着一份大白米饭,撒上葱花和芝麻,再来上一瓶冰得透心凉的可乐~人生几何~!

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(17)

一份牛肉,可以配一大碗白饭~

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(18)

来点葱花芝麻~

PS:吃完就可以把厨余放进垃圾处理器搅搅搅了~啊——但要注意,大葱是属于高纤维垃圾,放进去容易造成堵塞,可要记住啦~!

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(19)

因为这个高纤维垃圾……我家的下水道堵过一次……罪恶呀

接下来说说他家牛仔骨。

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(20)

从刚宣传图就可以看得出丑丑哈哈哈

刚刚上面说到天谱的牛仔骨不太适合烤,这款骁牧的米国牛仔骨我觉得是比较适合烤制的。一般我们买到的牛仔骨都是切成1cm厚度的,这款牛仔骨则走的不寻常路~切得很薄很薄~所以拿来烤的话,薄片更容易熟,带筋的肋骨肉也更好咬。

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(21)

能看到有一部分肉雪花还是很漂亮的,后面藏了一些没那么好看的

比起腹心肉,这款牛仔骨在宣传图上给我的印象和实物上倒是没差太多。确实骁牧这家店的产品卖相上都会比较差,但在味道上,肉香脂香都挺不错~打折后的话算是挺适合入手的产品~

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(22)

化冻后肉的颜色稍深,血水多,注意擦干

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(23)

薄薄的拿来煎烤真的非常合适~

从价格看,店铺的定价都蛮高的,可以适当等等折扣。我上次购买是有买一送一,叠加优惠券能做到2份牛仔骨和2份腹心肉130的价格,折合每份差不多是30出头,有这个好价的时候可以买来尝尝鲜。

帕尔司烧烤眼肉条

这款是我回购很多次的肉肉!

当然,先说说这款肉的毛病,就是,油!油!油!

肥油占比大概有30%,这对于一块1kg的眼肉来说,肥油量是蛮多的。并且肥油更多是大块大块的,在眼肉这个部位上还显得松散,所以给人观感很差。

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(24)

切开来是这样松松散散的肥

所以如果担心“肥”这个点的话,那就直接PASS掉这款吧~

因为这块可能是我推荐的肉肉里面最肥的,甚至达到了压制肥牛那种“肥度”……所以用来烤,绝对是最合适的没有之一(当然人家商品名也是烧烤眼肉条)。当然这也是我在尝试过几种做法之后得出的结论,其实爆炒、涮煮、甚至煮粥几种方式我都试过,但毫无疑问高温炙烤是最棒的——高温下比较容易将肉的肥油逼出,肥肉部分也变得焦香焦香~油脂包裹着肉,吃起来特别满足~

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(25)

这是第一次烤

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(26)

这是最近一次烤的~

我尝试过两种烤制方式,一种是电烤炉的薄片烤,一种是烤箱的串烧,两种做法都很棒。薄片烤容易出油,肉也容易被油脂包裹,接受不了太油的话可以配合生菜吃,能解腻;大块串烧烤制则可以将肉的表面烤的焦香,但内里多汁(也多油),更适合喜欢大块吃肉的大嘴怪~

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(27)

烤串的话比较适合切大块,很嫩

总而言之,我觉得这块肉是我推荐的这么多肉里面我最喜欢的一款~

这款肉是今年年初上市的,算了下至今我已经买了8条了~刚开始买日常好价是在70左右,后来随着销量上涨有点水涨船高,价格变得不怎么美丽。但最近又开始打折了~前几天5折的时候甚至我都买到了50出头一块的好价~所以,基本上70以下就可以无脑入了~我相信这块肉应该也会非常讨喜~

帕尔司牛肋条(还没试)

帕尔司的牛肋条应该是这个品牌里最受欢迎的一块肉了~之前火爆的程度几乎是一上架就很快会进入缺货状态(广东这边),没有折扣的时候尚且如此,偶尔遇见折扣几乎是秒没~

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(28)

还没次~

这次有幸买到一袋~打算拿来试试水。牛肋条可以烤,可以炖,基本上也是比较万能的食材,由于是取自牛的肋间,所以吃起来也是有牛仔骨的风味(带着油和筋的肉香)。烤制的话就得分切成薄片了,如果太厚容易出现嚼不动的现象。

所以这款肉就等我的测评结果吧~

除了这些专门用来烤的牛肉之外,我还蛮喜欢用牛腩、筋头巴脑等部位来烤,但这类部位就不太适合直接烤制了~因为比较韧,一般是炖煮到软烂之后,再拿来烤制。

除了牛肉,我最近还买到了很多很多很多烤肠嘻嘻~但都还没吃上,下次就来分享一下各个香肠的味道啦~敬请期待~

烤肉哪几种肉受欢迎(家庭烤肉采购指南)(29)

大烤肠威武!

顺便你们可以猜猜这根肠是啥~猜对可能有奖~哈哈哈。

最后,馋狗镇楼——

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不给你吃

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