卖了30年的小吃5元一碗太实惠了（河北4代人只卖一种小吃）

饸饹是我国民间流传的一种面食，在北方最为常见，其传统的做法是将一些杂粮面，如荞麦面、豌豆面等，揉成面团，放入特制的饸饹床子中，然后人坐在木柄上，将面压成面条状，但是随着科技的发展，现在制作饸饹，只需要将揉好的面，放入机械运作的机器中便可，既省时又省力，虽然更方便，不过很多人觉得没有以前那个味儿了。

在河北一个农村大集上，有一个非常有名的饸饹摊，这个饸饹摊位的老板是一位五十多岁的大哥，别看大哥的外表普通，与常人无异，他却是一位制作饸饹的高手，大哥制作饸饹的手艺是祖传的，据他说，他是家族饸饹的第四代传人，至今为止，他家的饸饹已经传承了100多年，味道一直没有改变，虽然从老手艺换成了机器压面，却依然很受食客们的喜爱，每次赶集出摊，摊位上必须要请上十几个人帮忙，而且还忙不过来，不少老主顾围着锅抢着吃，生怕没吃上。

大哥家的饸饹是用品质较好的荞麦面制作而成的，尽管摊位上非常的忙，饸饹的需求量也很大，但是大哥依然坚持自己动手揉面，因为荞麦面和清水的比例，以及揉面的力道，都与饸饹的口感密切相连，所以为了自身的招牌，大哥从不假借他人之手，只是将其它的琐碎之事交于前来帮忙的人，自己则一直守在灶台前。

虽然这个集市上，总共有十几个卖饸饹的摊位，但是只有大哥一家门庭若市，座无虚席，因为大哥家的每一碗饸饹里面，都含有一半的红薯粉，很是独特，再加上他家的饸饹本身虽质软，但食用起来却非常的劲道，里面红薯粉也很Q弹爽滑，用适量的盐、鸡精、葱花、胡椒粉等调料进行调味后，清爽可口、咸淡适中，味道刚刚好，所以就受到了许多人的喜爱。

大哥家的饸饹价格非常实惠，只需要5元钱一碗，而且每一碗除了分量很足外，里面还含有大量的剔骨肉，他家的剔骨肉，用秘制的卤汁卤好后，会用小火一直温着，因此它的肉质非常的软嫩入味，卤香十足，再加上大部分都是瘦肉，肥肉很少，所以有些顾客还会单独点上一份进行食用。

想吃大哥家的饸饹就必须到这个集市上来，因为大哥只赶这一个集，不会到其它的集市上去，当然这个集市不开时，大哥也没闲着，因为十里八村都认识他，只要有喜事，就会邀请大哥去家里做饸饹，感觉倍有面子，只要在宴席上看到大哥的身影，那么客人们觉得其他饭菜都不想了，总想吃两碗饸饹才过瘾。这样的饸饹你喜欢吗？（素材源自网络，如有侵权，联系删除）