咖啡慕斯蛋糕的做法（火爆全网的咖啡巴斯克蛋糕）

最近这段时间,朋友圈又被一款网红蛋糕刷屏了，这款火爆全网的网红蛋糕就是巴斯克芝士蛋糕。盛夏正是吃芝士蛋糕的最佳季节，芝士蛋糕热量比奶油蛋糕低很多，奶香浓郁，冰凉爽口，入口即化，好吃不腻。因此，这段时间的下午茶就非这网红蛋糕莫属了。

巴斯克芝士蛋糕是在西南欧巴斯克地区流行的一种重芝士蛋糕，如今这款蛋糕已经风靡全球。这种蛋糕的奶油芝士含量非常高，芝士香味浓郁，而蛋糕的表层一般烘烤成深褐色，有种烧焦的感觉，粗犷的外表与柔嫩的内心形成鲜明的对比。

巴斯克蛋糕颜值高级，好吃到想要落泪，做法却简单地仿佛不用动脑，真正简单零失败！不用打发鸡蛋，也不需要水浴法，用芝士，鸡蛋和奶油等食材随便搅一搅，放进烤箱烤一烤就可以。

没有技术难点，不要求造型，零烘焙基础也轻松做。虽然做法简单，但是巴斯克蛋糕比芝士蛋糕更香更浓郁，它是用高温烘烤，把芝士表面烤焦，里面却依旧嫩滑，所以又香又丝滑。

不过今天分享这款蛋糕可不仅仅只是一块巴士克芝士蛋糕，而是这款蛋糕的升级版。提拉米苏结合巴斯克，浓郁的芝士香、咖啡香，微妙的巧克力味，伴随如丝绸般顺滑质地的蛋糕在口中化开，缠绕于齿颊，带来绵延的味觉快感。

好了话不多说，下面就来看看这款“提拉米苏巴斯克蛋糕”的做法吧。步骤详细，一看就会哦。学了做给家人吃，比买的还好吃哦!

【提拉米苏咖啡巴斯克蛋糕】6寸

蛋糕体：奶油奶酪 250克，糖 60克， 蛋黄 一个， 鸡蛋 2个，黑咖啡粉 8克，淡奶油 120克， 玉米淀粉 10克。

提拉米苏：奶油奶酪 100克，淡奶油 125克，细砂糖 12克，吉利丁片 5克，可可粉 适量。

制作方法：

1.室温软化的奶油奶酪加砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。

2.加入蛋黄。

3.搅打均匀。

4.分次加入两个调散的鸡蛋液。

5.黑咖啡加入加热的淡奶油里，搅拌均匀。

6.加入拌好的奶酪鸡蛋液里，搅拌均匀。

7.加入玉米淀粉搅拌均匀。

8.将拌匀的面糊过筛到铺好油纸的6寸模具内。

9.将模具放入预热好的烤箱中，200度中层，烘烤30分钟，取出放凉备用。

10.接下来就制作提拉米苏部分了。提拉米苏本是用马斯卡彭奶酪，家里没有，我直接用的奶油奶酪制作，口感还是很不错的。奶油奶酪加砂糖搅打至顺滑。

11.吉利丁片冷水泡软，再隔水融化，放入奶油奶酪里，搅拌均匀。

12.淡奶油加入细砂糖搅打至渐显纹路状态，放入拌好的奶酪糊里，搅拌均匀。将拌好的奶酪糊倒入放凉的蛋糕面上，抹平顶部，放冰箱冷藏五小时以上。开吃前顶部筛一层可可粉即可。

入口即化的提拉米苏巴斯克芝士蛋糕就做好了。你只需要轻轻一抿，就能感受到非常丰富的香气在口中迸发，细腻爽口，入口即化，好吃到爆，。你也试试吧。

小贴士：

1.奶油奶酪要软化到位；

2.液体原料要充分回温，避免油水分离；

3.灵活运用网筛，可以使面糊变得更加细腻。

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