春天吃什么蔬菜水果对儿童好（建议有孩子的多吃这）

作为家长，最怕的就是孩子的营养跟不上，从而错过了春天这个长个黄金期，其实我们只要在孩子日常的饮食上多下一些功夫，保证每天营养都跟得上的同时在丰富多样化一点，相信对孩子的成长来说是有很大益处的。建议家里有孩子的，平时多给孩子吃这“3菜2肉1果”，成长黄金期个子“节节高”。

三菜

菠菜，推荐食谱：【菠菜蛋饼】—食材：菠菜300克、鸡蛋3个、面粉15克、盐3克、油少许

1、菠菜择洗干净，放入开水中烫30秒，捞出过凉水，沥干水分后切碎备用。

2、鸡蛋磕入碗中打散，加入菠菜碎拌匀，筛入面粉后搅拌成糊状，加盐调味。

3、平底锅少许油，中火烧至锅微热，舀一大勺面糊，转动平底锅，使面糊均匀地铺满锅底，待其表面凝固后翻面，继续煎30秒左右，待两面全熟后出锅。

荷兰豆

推荐食谱：【荷兰豆炒牛肉】—食材：牛肉150克、荷兰豆200克、蒜末、玉米淀粉、生抽、料酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒

1、牛肉洗净后切片放入大碗中，加入生抽2勺、料酒1勺、黑胡椒粉适量、白糖适量、盐少许、玉米淀粉一勺，抓匀腌制20分钟。

2、荷兰豆去头抽丝，清洗干净。锅中烧水，水开后下入荷兰豆焯水一分钟，然后捞出过一下凉水，沥干水分备用。

3、起锅烧油，油温三成热下入牛肉滑熟后盛出。锅中另倒油，炒香蒜末后下入牛肉、荷兰豆炒匀。

4、最后根据自己口味调入盐、白糖、蚝油、胡椒粉炒匀即可出锅。

佛手瓜

推荐食谱：【佛手瓜炒鸡蛋】—食材：佛手瓜、鸡蛋、葱花、姜片、蒜片、食盐、味精、植物油

1、佛手瓜的瓜皮一般都比较粗糙，清洗干净后一定要削掉外皮，之后一分为二，去掉瓜内的籽，否则会影响口感。

2、将佛手瓜切成薄片后备用。准备2个鸡蛋磕入碗中，加入少许白醋去除腥味、加少许食盐入底味，再来少许清水可以使炒出的鸡蛋更蓬松，用蛋抽搅拌均匀产生泡泡就可以了。

3、锅中倒油，炒鸡蛋的油可以稍微多一点，待油烧热后倒入蛋液，炒熟后盛出备用。

4、锅留底油或者另外倒一点点油，小火下入葱花、姜片、蒜片炒出香味，倒入佛手瓜略微翻炒两下，放入炒熟的鸡蛋，起锅前放入少许食盐和味精调味即可。

二肉

鱼肉

推荐食谱：【腐竹炆鱼腩】—食材：草鱼750克、腐竹120克、小葱段、姜片、蒜片、青红辣椒片

调料：盐、白糖、蚝油、生抽、料酒、水淀粉、食用油

腌鱼料：盐、白胡椒粉、生抽、生粉、食用油

1、鱼头、鱼尾全部剁掉，剔除鱼骨，之后把鱼彻底清洗干净，用厨房吸水纸擦干鱼表面的水分。

2、鱼肉切成长条放入盆中，加入盐、白胡椒粉、生抽、生粉抓拌均匀，最后再淋入一勺食用油，抓匀腌制20分钟。

3、腐竹不需要泡发，清洗干净后沥干水分，掰成长段，起锅烧油，油温七八成热的时候转小火放入腐竹，炸到表面出现气泡且发涨即可捞出放在温水中泡软。

4、取一口平底锅，倒入适量油，油热后放入腌制好的鱼肉，先不要急着翻面，一面煎至定型后再煎另一面，直到变成金黄色出锅。

5、另取一口炒锅，放入小葱段、姜片、蒜片、青红辣椒，翻炒出香味，之后把腐竹平铺在上面，加入能浸没腐竹的清水，再下入鱼块。

6、然后调一下味道，加盐、白糖、蚝油、生抽、料酒，开盖小火炖煮10分钟。最后根据锅里汤汁的量进行勾芡，出锅前淋入少许明油即可。

虾肉

推荐食谱：【蔬菜虾圈】—食材：青虾15个、1个蛋清、少许清水、葱姜水、玉米淀粉10克、胡萝卜50克、西兰花50克、食用油

1、青虾处理干净后放入料理机内，打入一个蛋清，再少来一点清水，搅打成细腻的虾泥。

2、准备葱段、姜丝放入碗中，加入少许清水抓几下，少量多次地倒入虾泥内，去腥的同时增加风味，之后放入2勺玉米淀粉拌匀。

3、准备半个胡萝卜去皮后切成小丁。西兰花用剪刀剪成小朵，放入水中加入少许食盐和面粉拌匀，浸泡10分钟后冲洗干净。

4、锅中加水，水开后放入胡萝卜焯水30秒捞出过凉水。西兰花焯水1分钟捞出过凉水！全部控干水分后剁碎。

5、将胡萝卜和西兰花碎放入虾泥中拌匀，装入裱花袋内，袋尖剪个口，如果没有裱花袋，就取一小坨虾泥按压成饼。

6、平底锅放油，油热后挤入虾泥或者放入虾饼，两面煎至金黄熟透即可出锅！

一果

苹果

推荐食谱：【苹果派：6寸披萨烤盘】

派皮：面粉150克、黄油60克（提前软化）、全蛋液58克、细砂糖10克

派馅：苹果两个、细砂糖20克、黄油10克、淀粉5克

1、把上述派皮中的食材倒入碗中，下手揉成面团，面团可能会有些硬，多揉一会就好了，然后包上保鲜膜，放在冰箱冷藏松弛30分钟。

2、苹果去皮去籽，切成小丁，淀粉加15克清水搅拌均匀备用。不粘锅中加入10克黄油融化，把苹果丁放入，翻炒几下，把20克细砂糖倒进去，继续翻炒至苹果丁变得透明，水分收干，倒入水淀粉，快速翻炒，粘稠即可，装入碗中冷却。

3、面团已经松弛好了，按扁擀成大一点的圆饼，厚度大约在3毫米左右，稍微薄一点更好吃，擀好后放在模具上，用擀面杖顺着烤盘边擀一下，把派皮铺的紧实一些，把多余的面皮再次揉成面团。

4、用叉子在派皮上扎出一些小孔，防止烤的时候派皮鼓起变形，把派馅均匀地铺在烤盘上。

5、剩下的面皮同样擀成比模具大一点的圆饼，切成2厘米的长条状，再把长条摆放在烤盘上，编织成网格状（或者自己喜欢的任意形状，编织网格是个细致活，需要点耐心），用手压去多余的面皮。

6、便面刷上一层蛋液，烤箱200度预热10分钟，放入苹果派，烤15分钟上色，如果觉得蛋液较少，可以拿出来再刷一层，烤箱转170度再烤20分钟即可。

本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起涨知识！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞” “关注” “转发”。

,