广味叉烧制作方法（广式甜叉烧做法分享）

今天给大家分享一款我之前在厨房工作的时候销量一直很好的广式叉烧的做法

多的不说了，我也不会说别的，直接上吧

首先准备主料，瘦肉或者五花肉，量多少自己定。这里建议较瘦的五花肉，较瘦的五花肉做出来会有一些肥肉的油脂吃的时候比较香，口感比较好

然后把猪肉切成块或者切成条都行，但是注意不能太厚，不然腌制的时候肉里面不进味

对了，猪肉要去皮哦

现在我们来调酱汁

南乳一瓶，豆腐乳1/3瓶，食盐2两，味精2.5两，一勺花生酱，一勺芝麻酱，两个瓶盖的老抽，三勺米酒，两斤半的白糖、这些配料可做八斤肉左右，不用怕会浪费

把以上这些配料全部放到一个盆里，全部给他搅拌均匀，注意腐乳要搅碎哦

这是搅拌好的酱汁

把我们切好的肉放到酱汁里面拌匀，要让肉都浸在酱汁里，封上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上，腌制时间不够不进味是不好吃的哦

第二天把猪肉拿出来放到烤炉里烤，烤炉预热180度--200度，烤四十分钟出炉切片上盘，大工告成

顺便说一下，同样的酱汁同样方法腌排骨考出来也很棒的哦

出炉的时候忘记拍照了，明天补上哈哈

家里有烤箱的200度烤40分钟，期间记得翻面哦，没有烤箱的用平底锅焖也行，不过没有烤制得这么香，腌制好的叉烧放到锅里再放点腌制的酱汁，加点清水，盖上锅盖焖15到20分钟，最后大火收汁就好