炭火烤羊排配什么好(米饭只配一碗饭)

炭火烤羊排配什么好(米饭只配一碗饭)(1)

每逢节假日的时候,总想来点手撕肉。 又正值冬天,刚刚烤出来的热气腾腾的羊排,搭配小酒小酌一杯,与朋友们一起闲话家常,吃起来豪爽又美味!快来和我一起看看吧~

By Lee_减脂日食记

用料

  • 羊排 500g
  • 姜片 少许
  • 黑胡椒粉 适量
  • 孜然粉 适量
  • 椒盐 适量
  • 福建老酒 3勺
  • 酱油 4勺

做法步骤

炭火烤羊排配什么好(米饭只配一碗饭)(2)

1、姜切片备用。

炭火烤羊排配什么好(米饭只配一碗饭)(3)

2、羊排沿着骨骼的方向切开。(尽量切深一点,好入味。)

炭火烤羊排配什么好(米饭只配一碗饭)(4)

3、倒入福建老酒三大勺,加上姜片,腌渍5min去腥。

炭火烤羊排配什么好(米饭只配一碗饭)(5)

4、沥干羊排,两面分别均匀撒上黑胡椒,椒盐,孜然粉。抓匀后再撒两次。

炭火烤羊排配什么好(米饭只配一碗饭)(6)

5、最后倒入四勺酱油,最后抓匀腌制15min。

炭火烤羊排配什么好(米饭只配一碗饭)(7)

6、将腌制好的羊排放入高压锅,加入适量水炖煮45min。

炭火烤羊排配什么好(米饭只配一碗饭)(8)

7、炖煮好的羊排放入锅里,开1200°火,收汁。

炭火烤羊排配什么好(米饭只配一碗饭)(9)

8、收汁好后放一旁备用。空气炸锅180°预热3min。

炭火烤羊排配什么好(米饭只配一碗饭)(10)

9、最后放入空气炸锅180°,18min。(我的炸锅25min有些过熟了。)

炭火烤羊排配什么好(米饭只配一碗饭)(11)

10、烤完后,取出摆盘。

炭火烤羊排配什么好(米饭只配一碗饭)(12)

11、细节图。

炭火烤羊排配什么好(米饭只配一碗饭)(13)

12、先炖后烤,可以让羊肉更好锁住水分,肉质多汁而不柴。

小贴士

1.切羊排的时候,沿着骨骼切深一点,会更好入味。 2.先高压锅炖煮,后空气炸锅烤,可以让羊肉更好锁住水分,肉质多汁而不柴。 3.因为已经炖煮过了,所以用空气炸锅烤的时候不用太久,18min左右即可。

羊排的营养功效

味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页