专家教你怎样选蛋白粉(超全的蛋白粉科普文)

作者微博:剑眉同学

很多人会问,蛋白粉有什么效果?吃了以后会有什么效果?新人适合吃什么蛋白粉?

其实问这话的人心态都不对,从另一个层面来说,你们对蛋白粉的期望有些过高,这些说明了你们基础知识的缺乏,这话可能听着有些刺耳,但是如果你抱着这样的心态在选择蛋白粉的时候,对于一个内行人来说是很傻逼的行为DO NOT怒火,忠言往往逆耳。

蛋白粉的前世今生。

咱们现在吃的蛋白粉,大部分是乳蛋白,也就是乳类蛋白的提取物,这里面主要是牛乳,当然也有部分人,不是是羊乳,以前看我爱我家的时候还提到过鼠乳,那个过于重口味我就没有了解过。

大部分乳清蛋白是这样过来的——做发酵乳比如奶酪——固体乳沉淀成其他奶制品然后——分离出来乳清液——再把这类乳清液低温水解就成蛋白粉的最初原料了,也就是你们所了解的简写WPC几几,后面的数字表明他的蛋白质含量是≤多少,比如WPC80就是蛋白质含量在小于等于80的浓缩乳清蛋白质固体粉,这样的营养提纯工艺,也注定了国内大部分乳清蛋白原料需要进口,因为饮食习惯所致。

比如,MP的“格斗蛋白”你会看到这样的警告:Warnings: This product is intended as a dietary supplement only. Do not use as a sole source of nutrition. Keep Out Of Reach Of Children.

这样有法律层面东西的出现已经告诉你了,它不是什么有效果可言的东西,因为制造商很清楚,他们做到只是一种营养强化剂,目前世面上运动用的蛋白粉一勺蛋白质含量在20克左右,这对于一个能买卖进口蛋白粉的国家来说,多20克蛋白质和少20克蛋白质不会对你健身的千秋大业有什么实际的影响。

所以,这篇文章的结论现在就可以告诉你,不同牌子和系列的蛋白粉之间,没有效果可言、没有差别可言,起码他们的生物价值是一样的。

经常会有人这么问我:“那个牌子的蛋白粉效果最好?”其实我也想告诉你个答案,关键是真没有区别。

有些人也会有一定的心理暗示,跟我说他吃了某个牌子的某个蛋白以后,觉得如何如何……。其实,你的感觉都超出了制造商对这个产品的评估范围。

那么,你可能会话个大大的问号,什么正氮、缓释、矩阵、合成、超效、格斗都是什么意思?这不就是区别么?对,这是区别,但是,请不要忘记,这个只是名字不同。就拿MP的蛋白来说,商品层面上,它的商品名叫——Combat Powder也就是格斗蛋白,本质上他就是固体蛋白质饮料,和其他产品一样,只是外包装,生产商、代言人、香料不一样,可能原材料采购也有区别,但请记住,你吃的是一种营养,所以从营养层面上来说,它不是高人一等的东西,和其他的同类产品没有什么区别。

它叫格斗蛋白,只是因为他们产品定位上倾向于某个运动,厂商宣传上倾向于某个运动,所以才导致了这样的产品出现。

有些品牌还会用一些概念来武装自己。

比如肌肉科技的正氮蛋白,正氮蛋白也仅仅是它的商品名,这个产品唯一的特点就是一勺含有≤3克的肌酸,除此之外没有任何特殊,这几年肌肉科技公司收敛了很多,老健友肯定记得他们之前广告写的长多少纯肌肉、然后又有产品使用者的前后对比,实际上对比图下方有特别小的字告诉你,产品效果因人而异,而这一系列的产品宣传因为过于夸张,导致他们在原产国被消费者告了...最终当然是消费者胜诉。

正氮蛋白实际上玩的是正负氮平衡的概念,但是没有一个生物、化学、医学、科学家敢大言不惭的告诉你,你身体的正氮平衡是因为某个品牌的蛋白粉,剥去它的外包装,他也仅仅是个口味略微偏重的蛋白粉而已,MHP有一款产品叫暗物质,实际上就是蛋白质混合氨基酸混合碳水化合物,你总不会认为自己吃的不是膳食i营养,而是自身不发射电磁辐射,也不与电磁波相互作用的物质吧?

专家教你怎样选蛋白粉(超全的蛋白粉科普文)(1)

实际上,什么乳清、分离乳清、缓释蛋白,是没有任何差异,你训练出来肌肉、你没练成、你状态不好、你没中、你老婆跟你吵架,这些都和蛋白粉或者蛋白粉的选择没有直接关系,蛋白粉里面唯一区别的可能就是纯酪蛋白。

和其他蛋白质相比,纯酪蛋白只是一种分子较大的蛋白质,分解成氨基酸速度极其的慢,几乎和宿便停留时间无异,某些缓释蛋白里面会有酪蛋白的成分,你可能听说过睡前喝酪蛋白,因为你睡觉的时候身体需要修复肌肉纤维等等等等等等这样的话,这类说法最早流出是厂商和卖他们广告位的杂志,这种说法是对的,但是前提他们从来都没有说明,所以导致很多人觉得自己睡前必须喝酪蛋白,或者干脆有一种很傻的观念认为,某种蛋白粉必须是睡前喝的,某种必须的训练后喝的,你问他们为什么,回答也仅仅是厂商灌输的那些东西,难道就不会更深一层次的思考?

说到这,估计有人懵圈了,那么为何品牌差价会那么大?其实这就是厂商定位的问题了,产品本身附加属性都会添加在宣传、外包装设计、代言人等等上面。

你可以观察一下国外的价格,大牌代言的一般都有这样的特点:价格略高、产品种类很多、一类产品能玩出很多花样、包装特好看。价格低的基本上——我见过某几个牌子,去年上推特看都一年没有更新了。

蛋白粉之间就真的没有差别么?

实际上是有的...蛋白粉本身不是高科技产品,但是他们当中有个东西...科技含量是最高的...可以说是品牌的杀手锏!

那!

就是!

香料配方... ...

据我了解,很多牌子的香料配方都是买了专利,在第三方机构买得的独特香料配比,比如ON的某个系列的某个产品就是从法国高价买的香料配方,我估计价格不菲,要不然也不能这个系列就做俩口味。要知道一个蛋白粉里面这个价值最高,而且香料的选材也决定着价格,人工合成的香料远远低于天然的,目前大伙吃的产品大部分香料则是同时含有这两种。

其次就是外包装设计,很多牌子桶大小一类的都是一样的,我试过很多牌子互相乱扣帽子都可以严丝合缝,区别就在于外包装,而每一次外包装设计都是一份不菲的价格投入,但是回报也好,消费者往往会把外包装的升级当成电脑补丁升级那么看待,实际上很少有产品会有质的飞跃。

如何挑选蛋白粉

给你几个选择,当你面临想吃但又无从下手的时候。

如果你不在于口味、不关心外包装、无所谓谁代言的,那么你就看产品一勺的蛋白质含量多少,一桶有多少勺。

如果你一个口味喝吐了,不在于一勺蛋白质含量(实际上都差不多),只在乎口味,那么选择个自己喜欢的牌子和口味。

如果你不在乎口味,不管蛋白质含量,只想和你喜欢的代言人吃一个牌子,那么就选择他代言的即可。

如果你想找个吃了能长多少肌肉的蛋白粉,你找到了请一定告诉我,谢谢。

蛋白粉的作用和效果?

总结来说——蛋白粉的作用就是补充蛋白质,不存在任何效果。

当然,这么说有些不科学,在资源贫瘠的地方,蛋白粉还是有效果的,前提是那人的蛋白质摄入量已经不够自己正常生理运作了,这个时候补充蛋白质就相当“吃药”一样。

训练后必须喝?

没有任何证据支持训练后必须喝蛋白粉,包括所谓的蛋白质摄入窗口期,我查验了很多资料,都没有类似的准确结论,实际上一些尚不明确的东西被厂商拿出来宣传。

我经常遇到一些人,训练后不喝蛋白粉觉得自己肌肉不长,他们这样的行为在我看来是病,而且是心理疾病

这在营销上属于厂商宣传的胜利。

所以这个只是补充蛋白质的,想喝就喝,不是必须训练后,更没有说法说 训练后乳清,缓释睡前喝,这样的说法。

那么蛋白粉很重要吗?

接上的观点,实际上国外也不允许拿这样尚不明确的东西直接推销给消费者,但是按照食品商标的法规,你必须在上面写上它的使用建议,所以一些人会写在训练后,混合多少,但是他们一定会写具体摄入量是基于什么标准,比如DV值,而且还会有免责声明。

国外视频里面很少出现说训练后必须喝蛋白粉,或者喝蛋白粉多么重要,因为这是误导消费者,但是他们拿着蛋白粉说蛋白质的重要性,结果很多人看来变味了。

对于训练来说,蛋白粉就好比方便面一样,只是方便与补充某类营养。

国内一些宣传本身就不合理,再加上大部分消费者没有基础营养的常识,所以很容易把这种东西看成如何。

很多人也会问到我喝什么的蛋白粉?我怎么补充?

我喝的都是运输中露粉的,所以基本上都是随机的,我只看下营养表,然后决定自己喝多少,因为不同牌子一勺有几克的差距。

我现在训练时间决定,练完了回家吃饭,所以我蛋白粉大部分是在训练前2小时多一点吃,有时候加餐有别的,我都不会选择蛋白粉,有时候早上起来有事要早走,我也会冲一杯。

现在很少用摇杯,都是搅拌机,因为省事,你可以把很多东西混一起然后打了吃... ...比如花生酱 牛奶 蛋白 香蕉,仅仅是省事,而且长期喝这个导致我对人工香料的味道很恶心,因为有时候一个口味露粉就是一箱,一箱有时候4桶有时候6桶,所以没有口味选择,很被动,尤其空腹吃的时候,很恶心他的口味,现在已经对有几个口味害怕了。

所以,蛋白粉不重要,重要的是蛋白质,蛋白质的具体摄入建议,你要是都不知道自己需要多少蛋白质,而你又补充多少蛋白质的话?那么你应该恶补一下,这个是常识。

蛋白冲出来粘稠的好?

一个产品研发出来,不可能和其他牌子的产品一样,所以每个品牌对于自己的产品都有一些标志性的东西,比如味道、口感,粘稠的蛋白粉一般常见于添加了胶质的,像美瑞克斯就是典型这样的蛋白粉,有人感觉不好冲出来,那是因为添加了很多胶质,也就是说他就是为了做出这样粘稠的感觉。

另外一些是纯酪蛋白,纯酪蛋白本身亲水性就差,所以冲出来会比较粘稠。

其他的发泡的蛋白粉,粉质细腻的一类的,我在最后贴出来长微博的图片,有兴趣的可以看下,实际上只是添加的问题。

同样的道理,有人问我甜是否是加糖太多,实际上那个只是甜味素而已,他具体的糖含量你应该看碳水化合物下面的suger

如何分辨真假?

没有人能用肉眼看出来,就这个特别白的问题我还问过一些品牌的高管,他们说只能把产品发给他们,然后交给试验部门,当然,类似的东西咱们自己也可以找相关部门对比检测。

所以你不可能给谁谁谁发个照片,然后这人告诉你这个东西真假。

除非他做产品的时候做出了和原厂不一样的包装和规格。

厂商怎么防伪?

一般来说补剂品牌一般厂商平均2年换一次包装,用这样的方式来对抗假货,国外没有所谓的防伪。

而且不同口味包装也不一样,有明显的区别,所以这些都是对抗假货和山寨的手段。

而且请注意,你买的产品,比如某某的补剂,不是说这个品牌有自己的工厂,当然有些大品牌有自己的工厂,也外包服务,有些是代加工,有些代加工厂会给很多品牌做代加工,你买的产品不可能都是一个代加工厂出的,所以日期、封口等等会有不同。这就好像你买的水,全国各地加工不一样,但都是同一个品牌。

原装的就好吗?

因为饮食结构的问题,我国无法大批量自行生产蛋白粉的原料,所以大部分依靠进口,但是你买的进口蛋白粉里面,可能只有蛋白粉原料是进口的,其他的添加剂,乃至于外包装的桶,都有可能是国产的,现在的世界已经成一片了。

厂商欺诈,蛋白粉含量实际上没有那么多?

看到有人私信问我,有些附了一些帖子的地址,我看了下,只能说以讹传讹。

这个事我好像是上个月知道的,一个朋友给我发朋友圈,指名道姓说一个人卖的那个牌子蛋白质含量不对,并且声称会后续报道,我查了一下,国外网站很少有报道,而且有些已经是2012年的事了。

粗略来说就是

国外检测蛋白质的方式也是按照氮计算,这个方式比较落伍,但是经济实惠,所以美国一些厂商就在蛋白粉里面添加了牛磺酸、或者一些廉价的非必须氨基酸,以骗过检测机来提高蛋白质含量。

但是这事没有任何结果,说起诉也没有判决,我也找不到任何实际的试验检测结果(包含批次一类的)

文章原文上建议是,如果你非吃蛋白粉,那么

1、不要选择有肌酸添加的

2、可以尝试买一些欧洲或者法国的品牌,或者看看这个产品在发往欧盟时的营养表(补剂品牌一般2套标准)

这个文章当时发了长微博,有兴趣的可以看下。

过期了就不能喝了吗?

如果你细心的话,你会发现很多品牌把保质期延长了,一些品牌以前是2年保质期,后来变成3年了

保质期是企业自己定的,过了保质期不代表产品就会有问题,只是过了他建议的最佳使用时间。

所以没有变质的话,都是没有问题的。

最后——蛋白粉只是相当于方便面的玩意,方便而已,不用神话也不用纠结,大伙需要的是一些基础的常识累积,这叫我想起了孕妇疯狂买奶粉... ...我的一位外国友人曾经问我,中国女性产普遍没有奶吗?... ...我竟然无言以对。

本文仅代表作者个人观点,著作权归作者所有,转载作品请注明出处。

更多饮食和健身咨询敬请关注微博@人鱼线VS马甲线

一键式搜索往期精彩内容请添加微信公众账号:ryx_mjx

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页