上海特有的汉堡店（除了ShakeShack北京还有哪些汉堡一口就上头）

今日 Shake Shack 在北京的首家门店开业，这个被称为“神级汉堡店”的品牌几乎每开一家都会吸引汉堡迷们排队打卡。如果你不想凑热闹，北京还有很多宝藏店铺的汉堡值得一试，从颜值、馅料到口味都足够特别，让你一口就上头。

悠航鲜啤的薯条汉堡曾经获奖无数，一口下去焦脆的薯条和肉汁在嘴里碰撞，咀嚼过后还能感受到土豆的绵密。

薯条汉堡中虽然没有蔬菜，但腌制后的酸黄瓜作为点睛之笔缓和了油腻的感觉，酸爽开胃，搭配着吃刚刚好。对于无肉不欢的人来说，这款汉堡小小的个头拥有大大的能量，薯条加肉饼的简单搭配却能够带来双倍快乐。

“东四豆腐汉堡”作为素食爱好者的首选，也捕获了一些“肉食动物”的心。

和其它大多数餐厅素食汉堡的“伪肉饼”夹层不同，这款素汉堡是“纯素”的。非常厚实的豆腐夹层外表酥脆，里面鲜嫩，咬下去的时候豆腐里的汁水和浓郁的豆腐香味会充满整个口腔。

蜂蜜和秘制辣酱融在丰富的蔬菜中所营造出的酸酸甜甜的口感加上豆腐的清香，其爽口程度让人一瞬间忘记汉堡原本是夹着肉饼的食物。

当然，一些不喜欢酸甜口味的食客还是对他家的薯条汉堡更偏爱。

作为一款泰式的汉堡，并没有像许多标榜泰式风味的餐厅一样，大面积地使用泰式代表原料将口味堆叠起来。

悠航的老泰泰汉堡很讨巧地将酸黄瓜、花生酱、一片新鲜的菠萝、一片罗勒叶以及辣椒酱组合起来。

似乎并没有任何一个食材直接与泰国相关，但尝起来，清爽特别的口感，却让你直接置身曼谷的街头。

一家纯正德国餐厅里的汉堡是什么样的呢？和其它所有汉堡的面包不同，碱水面包工艺所制成的汉堡坯都是在楼下的面包房手工烤制，面包组织紧致，入口后有淡淡的甜味。

厚实多汁的牛肉饼本身没有很浓的味道，也没有过多的酱料加持。当它和西红柿、酸黄瓜一起入口的时候，口感虽然没有那么有冲击力，但是各个食材之间非常融洽，所以汉堡整体的发挥还是值得肯定的。

搭配的薯条分量很足，且个个扎实，咬下去的时候非常脆，而且入口即化，拥有一切优质薯条所该具备的元素，在这些汉堡套餐中的薯条配菜榜中排名前列。

Q Mex 主打墨西哥菜，在京城颇有名气，但一进门看到墙上挂着 2017 Burger Cup 冠军的奖牌，看来它家的汉堡也值得一试。我们点的是 taco 汉堡，它融入了墨西哥菜 taco 的许多元素，比如玉米薄片、西红柿、墨西哥辣椒等等。

牛肉饼煎烤到边缘焦脆的程度，一口下去，来自墨西哥辣椒和牛肉香肠碎肉饼的辣味就在嘴里迸发。但你完全不用担心被辣到，番茄和牛油果酱搭配着香脆的玉米薄片能够极好地中和辣的口感。

The Rug 的两款汉堡颠覆了传统造型，在面包夹一切的汉堡阵营中算是“异类”。

虽然名字叫夏威夷汉堡，但更像是豪华版土豆丝饼，溏心煎蛋和土豆丝饼取代了面包，中间夹着厚厚的牛肉饼。

一刀切下去，流淌的蛋液浸润在肉饼上充当了酱汁的角色。打底的土豆丝饼表层酥脆，内里仍保持着湿润的口感，但油煎的土豆丝饼稍显油腻，整体属于吃第一口满足、第三口会腻歪的类型。

这款生菜叶汉堡有点关晓彤同款三明治的味道，属于餐厅“生酮”系列的一款汉堡，低糖低碳水，为想吃垃圾食品却又担心发胖的都市丽人们量身定制。

双层牛肉加培根的组合充分满足肉食爱好者的喜好，浓郁的芝士为牛肉饼注入了香气，生菜的加入增添了清爽的口感。只是少了保鲜膜的层层束缚，想要优雅地吃完这份生菜叶汉堡可能有点困难。

汉堡的面包透着一股淡淡的奶香，味道微甜，里边的牛肉饼口感鲜嫩。不过，汉堡里罗勒叶和芝士混合的气味并不是所有人都会喜欢的。总体而言味道无功无过，但外观的创意设计倒是让它成为了拍照发圈的好道具。毕竟，谁都喜欢看新鲜玩意儿。

相隔很远就闻到了爆炸式的榴莲味，虽然标榜是水果王，但是里面只有果酱、芒果、苹果这几种水果，就连作为名称噱头的榴莲，也只是以酱的方式出现，实际入口时并没有明显的榴莲口感。

不过肉饼的调味加上苹果、芒果的酸甜，结合得勉强及格。相较于上一款星空汉堡，至少可以入口。

这是一款最接近法餐的汉堡。最下层的牛肝菌汤鲜美浓厚，很好地保存了牛肝菌本身纯粹的鲜味。而米饼在刚上桌时还是一个脆脆的状态，配合牛肝菌汤一起入口，会有一种蘑菇浓汤配法棍的口感。

上层的牛肉饼则十分筋道，与菠菜和蘑菇带来了一丝清爽，使底层有些强烈浓厚的口感得到了中和。如果在本期的十二款汉堡中挑三款必吃汉堡，那它一定榜上有名！

如果你是一个芝士爱好者，那你绝对不能放过这款汉堡——调制过的蓝纹芝士已经变得更加符合中国食客的口味，少了些许上头的气味，保留住了芝士的浓厚口感。

与厚厚的肉饼一起入口，会感到肉饼被馥郁醇厚的奶香包裹住，而洋葱和玉米脆片又会减弱一些绵软滑腻的口感，使整个汉堡在味蕾上达到了一个很好的平衡点。

咬下第一口时，肥美的鹅肝搭配肉饼吃起来是有些油腻的，还好蓝莓酸甜的口感在其中做了平衡。可能因为刚出炉没有立即食用，鹅肝冷却后尝起来少了点鲜嫩，被肉香和果香盖过，夹在汉堡间味道不够明显。喜欢新奇的口感且不在意性价比的话，可以试试这款“贵妇”汉堡。