饭店酸菜炒粉条的做法（今天美食酸菜炒粉条）

今天美食，酸菜炒粉条，这是东北硬菜，刚刚的好吃，就是太费饭了。

今天给朋友们介绍一道东北硬菜，酸菜炒粉，太好吃了，无法形容，也是东北的特色。

准备一颗大酸菜，切去根部，把一下大邦，刀横着切一刀，将大白的吧，一分为二，这样切且说的菜丝能细一点，将切好细丝的酸菜放盆里头，加入清水，用手轻轻地搓洗，换水再搓洗，反复多洗几次，这样酸菜吃起来口感特别好，然后将酸菜攥干水分备用。

一两五花肉切成厚厚的薄片备用，葱姜蒜切成末，干辣椒切成段，一把粉条，提前两个小时用凉水泡发，再个开水煮上一分钟，捞出备用。

锅中烧油，下葱姜干辣椒段爆香，在下入五花肉片，炒出油脂，五花肉表面呈金黄色，下路酸菜翻炒几下，加入精盐，味素，13香，生抽，老抽，蚝油 料酒 少许白糖提鲜，大火翻炒，这时大火翻炒就是为了将酸菜中的水分炒出来，当酸菜炒出香味儿时，下入煮好的粉条，再将大蒜末倒入锅中，大火翻炒几下炒匀乎了，出锅装盘，看看漂亮吗？色香味俱全，离几里地就能闻到酸菜炒粉的香味了，朋友，你学会了吗？给家人们做上一顿吧！