澳门烧腊哪家正宗（澳门最有名的烧腊店）

​澳门的冬天，气温23度。有人穿短裙、光大腿，有人穿短袖，也有人穿毛衣。

刚结束三天二晚的澳门旅行，从澳门花开的春天又回到了江南阴冷的冬天，还有些不适应。

去澳门旅行真的挺好的，温度舒服。那几天最喜欢逛的，不是豪华的赌场酒店，而是在小街小巷里穿行，品尝当地不同的美食。

葡挞、碗仔翅、双皮奶、铜锣烧、烧春鸡、猪肚鸡、猪扒包...那几日感觉一直在吃，每天都觉得饱饱的。关于澳门美食，记忆最深刻的要数这家。

因为就住在澳门半岛的一家公寓酒店里，离大三巴牌坊很近，每天出门觅食几乎都是步行。偶然间发现一个破旧的巷子里，排着长长的队伍。

但凡这种巷子里，排着长队，一定是好吃的。上前一看，这旧旧的店面，怎么连个招牌都没有！？细看下，有一张硬纸板，上面用红字手写着“芬记烧腊”，字小小的，不注意根本看不到。

正值午餐时间，看这么多人排队，那我也排一个吧。

店里只有二个人，夫妻老婆店，忙不过来，买的人又多，这队一排就是一长串，据说有的人店门没开，就已经在这排着队了。

好在我们可以轮换着排队，在店里这个看着历史很悠久的椅子里，坐一会儿。

右手旧旧的墙上，挂满了各种各样的照片，有书画作品，还有很多黑白的照片，讲述着漫长的时光。

正对面的墙上，挂着一块匾，白底红字写着“大宁堂各省上品药材”，下方挂着各式各样图案，大大小小的瓷碗。

和边上的当地人聊天，他们说这家“芬记烧腊”，算是澳门最有名的烧腊店了，开店30年了。

每天中午11点准时开门，卖完为止，基本晚一些就吃不到了，而且周末和节假日全部休息。居然这么任性！我这也算是误打误撞啊！

蓄着小胡子的老板，切烧腊的刀工很有意思，每切一刀，要在案板上拍几下，很有节奏，跟打鼓似的。

拿上来一个咸猪蹄，把不好的位置直接切掉，扔在角落里。于是米饭上堆着的，都是很好的部位。真是良心啊！

看了一下菜单，一脸懵。

比三色饭，比双色饭，三色饭，由蹄饭，义由饭，比饭，义蹄饭，蹄饭，白鸡饭....价位在46-70不等。可是，蹄饭我看的懂，就是猪蹄饭，啥叫比饭？啥叫义由饭？

于是上百度查了下：比饭什么意思？义由饭什么意思？未解。

问了周边的人，大致的意思是，比三色饭，就是叉烧＋油鸡＋咸蹄，由蹄饭就是油鸡＋咸蹄。

蜜汁叉烧是芬记烧腊的招牌，老爷爷经常出入里面的厨房，拎上来一串串叉烧。切之前还用传统的秤，秤一下分量，维持了多少年的传统，动作非常的熟练。

店里靠墙的角落里，三四个硕大的电饭煲，一看就是用了很久的样子。这么大的电饭煲，每天这里面要煮出来多少香喷喷的米饭啊！

电饭煲的角落里，是一个巨大的汤桶，例汤7个澳门币一碗，是那种味道浓郁的老火靓汤。

老板娘虽手脚利落，但也扛不住这么多顾客，忙的团团转。打饭，盛汤，收钱，沟通，在饭盒上写字，都是她一个人完成。

终于轮到我们了，因为不想吃米饭，要了100元叉烧，50元咸猪蹄，30元油鸡，180澳门币的午餐，等于人民币162左右。哈哈，全是肉。

这白色塑料的餐盒，在我们大陆似乎很少看到了，这里还是使用着。

问老板娘，我们能否在店里的那张桌子上吃？

她居然说，那桌子是不对客人的。你往前走，有个小公园，很多人都是打包在那吃的。在澳门，打包的塑料袋，全部是另外加1个澳门币。

哎，排了一个小时队，饿的心慌，买了这么多，居然还没有地方吃。不过为了美食，就算了。于是顺着她指的方向，打包拿着在附近小公园的石凳上吃完。

大概是饿了的缘故，觉得这蜜汁叉烧是真的人间美味。一口下去，味道蜜甜，嫩而不柴，大大的满足感，感觉就是少了瓶小酒了。

咸蹄也不错，蘸上秘制的调料，别有风味。油鸡很嫩，要配上蒜泥吃。

这芬记烧腊，没有分店，只此一家。据说澳门警署的人也来这吃午餐，而且要注意的事，只收现金澳门币。

真材实料，新鲜，用心做，口碑相传，怪不得排起了长队。国内的商家现在都急功近利，盲目连锁扩大规模，很多都已经失去了初心和原来的味道。

如果你去澳门旅行，大三巴附近导航芬记烧腊，应该可以找到，去尝尝吧！

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嗨，我是若有所思CS，喜欢旅行和摄影，关注我，陪我一起看看这个美好世界吧。

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