酸汤肥牛番茄：酸汤肥牛番茄浓汤版

通常酸汤肥牛都是酸辣味的，为了让不吃辣的小朋友也能吃上这道菜，做了番茄浓汤版本的，大家都爱吃，也可以直接做为汤食。色泽金黄，酸香可口，味道浓郁！

By 莎娅琪琪

用料

• 番茄 两个
• 肥牛 200克
• 韭黄 50克
• 金针菇 150克
• 小葱 一根
• 花椒 5-8颗
• 料酒 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、准备材料如图。

2、将韭黄洗净切段。

3、小葱洗净切段，葱头和叶子分开。

4、番茄洗净切片。

5、金针菇洗净掰开。

6、锅里放入适量清水，加入几颗花椒，葱头、适量料酒煮开。

7、水开后放入肥牛煮变色捞出。过程要快。

8、热锅倒油烧至八成热。

9、倒入番茄炒至软烂。

10、加入适量清水煮开后转小火煮10分钟。

11、接着放入韭黄和金针菇煮开。

12、接着放入肥牛和适量盐大火煮开，迅速关火。

13、盛入碗中加入葱花即可食用啦！

14、色泽金黄！

15、酸味浓郁！

小贴士

肥牛煮久易老，一定大火煮开就关火！

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