冰皮月饼的感悟（月饼上的雪蒿和国人的月亮情结）

雪蒿是种野菜，在西安郊区颇为常见，乡下人大都认识。这种野菜并不像荠菜、灰灰菜遍地皆有，它们大多生长在坟地边，大小像芫荽，叶子有些像胡萝卜缨子，但比其小许多，茎也细得多。雪蒿分布很零散，一般跟坟头的野草长在一起，叶子贴着泥土，极不起眼的样子，如果不弯下身子仔细分辨，是很难找到的。

雪蒿是野菜，但乡下人并不把它当菜吃，因为雪蒿数量少，很难凑够一盘。乡下人多是用它做中秋农家月饼的贴花。小时候，每到中秋节那天，笔者就常受母亲的派遣，拿着小铲子去野地里寻找这种野菜。老家人管挖雪蒿叫“挑雪蒿” ，当你低着头、弯着腰好不容易发现了一株雪蒿时，便要蹲下身子，用一只手将其分散的叶子轻轻拢起、提着，另一只手则将铲子顺着雪蒿的茎慢慢插下去。雪蒿的茎很长，铲子一寸寸地深下去，差不多了，便握紧铲把用力一别，雪蒿便连泥带土、连根带茎一起被挑出来。新鲜的雪蒿有一股淡淡的清香，其茎细长而白，味略甜还带一丝苦，清爽可口，不少孩子忍不住抖抖土，就塞进嘴里咀嚼。每年八月十五那天，乡下孩子的嘴角上未擦干净的绿色痕迹，多是吃了雪蒿的缘故。

往昔，乡下的中秋月饼都是自家烙的，上面有一种很特别的图案——神秘随意而又简洁流畅，全由线和圆圈组成。其做法是：先沿着擀好的面饼边沿捏一圈花边，麻绳似地围出一块“平地”来，然后由农妇们用顶针、木梳之类在这“平地”上刻画。雪蒿是早已淘洗好的，撕开来、散散落落地贴在面饼的图案上。做好后便放入锅中烙……出锅后，面饼的焦黄配着雪蒿的干绿，再加上用顶针印上去的红色染料，这饼便有了一种生气和神秘。

我常琢磨，这些图案也许就是远古先民狩猎的一幅简单图画或记录；也许是农耕文化的一种特别符号；也许它是先民们想象的人间到达月球的路线图……麦面的本色可以象征土地，红色的圆圈可以象征日月，而雪蒿的绿色，可以象征生命，象征草地、庄稼和森林。也许，还有其他的含义。

为什么乡下人制作的月饼一定要压上雪蒿而不是其他植物呢？事实上，这个季节绿色的蔬菜还有很多，如芹菜、芫荽、茼蒿等等，它们压在月饼上照样好看。我想，之所以使用雪蒿，一定是有寓意和讲究的。或许雪蒿的真正寓意已被人们遗忘，或者不被人们了解。但是，用雪蒿做贴花的传统一代一代地流传到今天，其寓意已被人们一代一代地镶嵌在自家的月饼里。

再往深处琢磨，也许这寓意和雪蒿特殊的生长环境有关，坟地上的雪蒿很容易使人联想到逝去的祖先。而中秋正是团圆的日子，天上一轮明月高悬，远在他乡的游子和家乡的父母兄弟共同面对着月亮，举杯祝愿；圆圆的月饼，加上绿色的雪蒿，象征着已故的亲人也和全家人一起共度中秋。一年一度大团圆的日子，所有的亲人，哪一个也不能少，否则叫什么“天涯共此时”，叫什么“大团圆”呢？在这里，雪蒿的作用十分重要，它是人间发向另一个世界的请柬，体现了生者与死者密不可分的联系。同时，它也标志着传宗接代，象征着生生不息。

中秋的月亮格外美好、格外皎洁、格外柔情、格外包容。它拉近了人们在时间和空间上不可逾越的距离，也圆了所有亲人、有情人的相思梦。因而，中秋节是天上、人间所有亲人和有情人的一场“精神大聚会”。这一天，远在天国的李白吟唱着“床前明月光，疑是地上霜”，回了一趟老家；《诗经》中“求之不得，辗转反侧”的那位君子伴着月光，划着采荇菜的小船去和他的梦中情人约会；就连“十年生死两茫茫”“千里孤坟，无处话凄凉”的苏轼也见到了日夜思念的亡妻；一腔愁绪、连喊着“错错错”的陆游也在中秋的月光下，和唐婉互诉衷肠。

这是因为宇宙间的月亮只有一个，它温柔明亮，光照万物，同时又可接受万人景仰。在中国人的传统文化里，月亮既是嫦娥女神，又是月下老人。月亮里的桂树永远不老，月亮里的玉兔是世上所有人的宠物。这一切，皆是因为月亮举目可见而又遥不可及，也正因为此，月亮成了中国人永恒的爱神和知己，人们一直传唱的《月亮代表我的心》就是明证。