香菇青菜包子的做法(香菇青菜包新做法)
绿油油的青菜,独特的菌菇香味,浓郁的芝麻油,加上留在齿唇的香芝麻,这就是这款香菇青菜包经典不衰的原因。也是每个早餐包子店的主打。要想这款包子做的非常好吃不容易,我之前的文章有详细讲解青菜香菇馅的做法,在这里不再阐述。(如图)
(一)馅心主料:
制作:1.青菜清洗干净,开水略烫,过冷水,沥水,切成末,再挤水留用。
香菇泡发,开水煮一分钟,过冷水,沥水,切成末留用。
木耳泡发,开水烫下,过冷水,沥水设成末。
(二)、和面
面粉500克 酵母粉6克 白糖25克 无铝泡打粉6克 菠菜汁290克 (菠菜烫下,加水打成汁)
制作:1.把面粉、泡打粉混合,菠菜汁、白糖、酵母混合,再混在一起,揉成面团。封起来,醒发1倍大。
2.醒发好,再反复揉,排气,直接搓成条,下剂,擀皮,包馅。
3.包成形、收口。如图
4.包好,反过来放入蒸笼,醒发直一倍大,直接上笼蒸15分钟,即可。
5.趁热入煎锅,加油,用小火煎制两面金黄,是不是很好看!!!
刚出锅的时候,特别香,底部又很酥脆,感兴趣的朋友可以试试哦。
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