剩饭的正确打开方式（云上禾谷节约有道）

勤俭节约自古就是中华民族的传统美德，即便到了今天，也是人人都应该秉持的优秀品质。

就以米饭为例，很多家庭都有反复加热的习惯，一方面一次性蒸煮米饭的量很难拿捏，为了保证够吃，人们通常都会选择多煮一点；另一方面，当然是提倡号召，勤俭节约，尤其像米饭这种一热就能吃的食物，扔掉了实在可惜。

不过，你可能不知道，剩饭加热也是一个可大可小的学问。

剩饭存储不当所造成的伤害远比加热不当来得更大，我们既要追求勤俭节约，又要以不伤害自己的身体健康为前提，这就需要我们了解剩饭加热的小技巧了。

一、剩饭的储存和注意事项

储存不当的剩饭中会产生大量霉菌，如黄曲霉、毛霉等，尤其是黄曲霉，大部分人对这个名字一定不陌生，因为它是米饭中最常见的有害菌种，位列世界卫生组织一类致癌物清单中，需要我们加强防范。

正确的储存方法是将剩饭在常温下降温1小时（不超过1.5小时），然后放入冰箱冷藏，保存时间别超过1天。

另外剩饭也不宜反复加热，最好一次加热后全部吃完，以免影响口感和营养。

二、剩饭的加热技巧

1、加热要彻底，高温环境有利于杀死剩饭中生成的细菌和残留，彻底加热还能让米饭的口感更好；

2、如果用微波炉加热，最好可以适当进行搅拌，促进米饭的均匀受热，以免出现可能存在的有害物质消灭不彻底的风险；

3、剩饭如果很多，电饭煲加热是一个不错的选择，最好的加热的同时加入适量的水，可以根据剩饭的多少来添加，这个量要控制得当，不然就要变成吃粥了；

4、剩饭如果过少，可以选择一个干净的碗，将剩饭盛在里面，通过水来蒸热。

5、蒸热米饭的时候，还有一个提鲜米饭的小窍门，那就是在蒸热米饭的水中，加入少许食盐，这样可以保证蒸热的米饭味道和口感更棒哦；

云上禾谷特别提示：米饭的储存时间最好不要超过三天，最健康的米饭吃法也是要尽量每顿煮得适量，不剩饭，更健康。

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