新鲜虫草的正确吃法和功效（虫草泡水喝好吗）

有不少人觉得冬虫夏草泡水喝的话既简单又有营养，那么虫草泡水喝真的好吗?小编提醒虫草的正确吃法其实是这样的!

不少朋友跟我们沟通如何服用冬虫夏草的时候都会提到这个方法简单方便，但是专家不建议虫草直接泡水喝，冬虫夏草的服用方法最好是水煎、煮汤和泡药酒。下面我们一起来分析一下为什么虫草不能直接泡水喝的原因吧：

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卫生首先不能保证

冬虫夏草并不适宜用泡水的方法来服用。冬虫夏草的很多有效物质属于大分子，如蛋白质、核苷等，用水泡只能有少部分溶解到水中，所以药效并不理想。即使是把泡软了后的冬虫夏草吃下去，人体也未必能够完全将其消化吸收，其效果还是不如先煮汤再吃掉的好。另外，冬虫夏草表面会附着很多寄生虫、真菌孢子，把这些东西吃下肚，会影响人体健康。而且，这些物质用普通方法水洗并不能去除干净，只有经过长时间的煮、高压处理或者用酒浸泡，才能真正保证卫生。而用开水泡，并不能去除冬虫夏草表皮的寄生虫、真菌孢子等。

用水泡效果差

天津药物研究所副研究员李红珠则认为，“冬虫夏草的很多有效物质属于大分子，比如蛋白质、核苷等，用水泡只能有少部分溶解到水中，所以药效并不理想。”北京中医药大学基础医学院副教授胡素敏表示，“冬虫夏草跟茶叶、西洋参、枸杞等不同，后者均为植物，其中的有效成分在水中较容易溶出。而冬虫夏草属于昆虫动物和真菌的混合体，需要足够长时间的水煮，才能使有效成分充分溶解出来。”胡素敏还打了个比方：“就像把肉泡在开水里，你说肉中的有效成分能出来多少?”胡素敏提示，一般冬虫夏草每天的服用量在3―9克之间为好，低于3克则基本无效。

有人问：“虽然用水泡效果不好，但最后把冬虫夏草吃掉，营养成分岂不是都进入人体了?”对此，胡素敏认为，水泡之后，还有大量有效成分留在冬虫夏草体内，即便此时再全部吃进去，人体也未必能够完全将其消化吸收，其效果还是不如先煮汤再吃掉的好。否则就相当于浪费了不少冬虫夏草。

最好水煎、炖汤、泡药酒

那么，该怎样吃冬虫夏草效果才最好呢?胡素敏表示，主要有三种方法：水煎、煮汤以及泡药酒。水煎，就是熬中药，时间一般为40分钟―1小时，如果处方中还有其他中药，一般将冬虫夏草单独煎，以免其有效成分被药渣吸附而浪费了。煮汤，一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖，时间为1―2小时。泡药酒，将冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用。不管上述哪种方法，最后都可以将冬虫夏草吃掉。

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虫草的正确吃法

磨成粉喝

现在还是有很多人喜欢把冬虫夏草磨成粉末，然后冲水服用，这也是不卫生的，而物理粉碎对冬虫夏草的物质结构没有实质性地改变，所以吸收效果不佳。

水煎服

水煎，就是熬中药，时间一般为40分钟-1小时，冬虫夏草中的有效成分会渗于其中，但处方中还有其他中药，其有效成分易被药渣吸附，那么人体的吸收量也就微乎其微了。

炖汤喝

炖汤，一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖，时间为1-2小时。这是一种传统的食用方法，但其中有效成分还是以大分子的形式存在，所以人体的吸收量还是达不到要求。

泡药酒喝

泡药酒，将冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用。冬虫夏草的活性成分只有4%溶于乙醇，如果泡酒，真是太浪费了。