葱香牛蹄筋详细做法（色泽红亮葱香浓郁）

大家 好!食大师今天为大家做一道美食葱烧牛筋

一,原料发制好的蹄筋400克.小油菜100克

二,操作过程

1,蹄筋放在加入了葱姜料酒的开水中川烫去腥.

2,锅上火放一点油烧热后爆香50克大葱段.加入酱油30克.料酒20克,白糖15克胡椒粉1克

,糖 色15克烹入鲜汤100克

3,小油菜炒好围边.

4,放入蹄筋尝好口味.颜色烧5分钟后淋入葱油30克出锅装盘.

三.技术关键要点

1,干蹄筋比较腥.发制过程勤换水.用熟蹄筋做也可.

2,爆香大葱可葱香突出.

3,酌情加入少量糖提鲜.

厨师在炒菜