无添加手工空心面怎么做（教你自制空心面）

一个人，最快最简单的晚餐，可以做什么？

当然是面食啦——面条、饺子、馄饨、面片、疙瘩汤……

流口水了，有木有？

来来来，今天我们一起来吃一碗番茄空心面，拌一拌，超级简单，大概属于全世界最简单的面条了吧！

所谓空心面，顾名思义，自然是中空的面条了。

空心面，最大的妙处就在于它的空心，里面悄悄藏了很多汤汁哦，咬一口，哇，鲜汁在口腔里迸射，太美妙了，比饺子还好吃！

可以给它取个名字——灌汤面，名副其实哦！

买来的面条，不是没有面的香味，就是一煮就糊，软塌塌的，不好吃。如果是自己做手擀面吧，我是南方手残党，费时费力还做不好。而且，像空心的面条，那估计给我10000年我也是做不出来的，哈哈！

不过，现在科技发达呀，面条机换个摸头，就可以做空心面了，只需一键，超简单！做的面条顺滑又劲道，耐煮还不粘锅，慢慢吃完一大碗，一根都不糊！

小贴士：

1.面条要劲道顺滑，加少许盐和几滴油，如果再加一个鸡蛋，更完美了！当然，如果你不用一滴水，全部加鸡蛋，那更奢侈了，我没试过，哈哈！

2.做空心面，液体的比例千万不要太高，如果水分太多，太软，面条粘一起，空心就变实心了。

3.我做的是拌面，面条煮熟后捞起过凉水，同时滴几滴油先拌一拌，可以防止面条粘连哦！

材料：高筋面粉，鸡蛋，水，西兰花，番茄酱

做法：

1. 面条机通电，加入面粉，它会自动称重提示水量，如果不加鸡蛋，就选择自动面，机器自动吸水。我喜欢加个鸡蛋，所以选择手动面，根据提示加水和鸡蛋液。

2. 换上空心面的模片，出来就是空心面条，中间是空的哦！（水和鸡蛋液的比例千万不要太高，否则出来的空心面太软会粘，就会不空心。一般不加鸡蛋，200克面粉加70克水，如果加鸡蛋，200面粉加80克蛋水液。）

3. 用剪刀剪成小段。

4. 锅里水煮开，加入空心面。

5. 煮熟以后捞起，用凉水冲一下。

6. 加几滴油拌一拌，这样面条不会粘。

7. 锅里的水也不要倒掉，顺便把西兰花也焯一下。

8. 锅内加少许油，番茄酱，少许水略煮，也可以番茄酱直接热一热.

把酱汁淋在面条上，拌匀。

其实个人觉得番茄酱不要太干，留一点点汤汁更好吃哦！