麻辣鸡翅的做法(香辣鸡翅做法)

香辣鸡翅,经过炸制后表皮变得非常香酥,而被包裹着的鸡肉又呈现出特别细嫩的口感。

麻辣鸡翅的做法(香辣鸡翅做法)(1)

香辣鸡翅

备用食材:鸡翅、葱段、蒜瓣、生姜、花椒、八角、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、料酒、盐、鸡精

制作过程

第一步:用刀把洗干净的鸡翅两面划几刀。冷水下锅,加姜片,料酒,煮10分钟,捞出备用。

第二步:锅內放油,将鸡翅煎至两面金黄。

第三步:留底油,放葱姜蒜炒香,放花椒,八角,加一勺豆瓣酱炒出红油,放入鸡翅,淋上生抽、蚝油,老抽,料酒翻炒均匀。

第四步:倒入啤酒,盖上盖煮10分钟,收汁到一半时放一小勺盐,适量鸡精,转大火收汁,出锅前放入葱花即可。

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