什么能代替雀巢（鸡蛋和虾）

据英国天空新闻网报道，近日，雀巢公司正在通过推出鸡蛋和虾的植物性替代品来扩大其素食产品的种类。

该公司称，这些替代品在味道、营养和功能上都与原产品非常相似。

这款替代鸡蛋在欧洲被命名为Garden Gourmet vEGGie，含有大豆蛋白和ω-3脂肪酸，可以炒菜、煎蛋饼或作为蛋糕配料。

替代虾名为Vrimp，是在该公司去年推出金枪鱼替代品之后推出的。

雀巢首席技术官Stefan Palzer说：“我们希望将它们开发的尽可能接近动物产品，因为这样人们更容易转向这类食品。”

他解释说：“雀巢公司在不到一年的时间里利用其植物科学专业知识开发了新产品，以设计出味道不像豆类的豌豆蛋白。因此，我们需要有非常好的口感和味道，还需要有非常好的营养证书，然后还需要有可持续的包装解决方案，以便打造一个有吸引力的产品。”

这两款产品最初将在包括瑞士在内的一些欧洲市场限量推出。

雀巢公司拥有KitKat、Nescafe和Cheerios等产品，在2019年时推出了首个植物性汉堡包。

然而，该公司表示，相信基于味道、口感和营养的植物性产品，会比市场上其他产品表现更好。

首席执行官Mark Schneider说，素食产品的销售出现了两位数的增长。

去年，雀巢公司来自植物性产品的销售额为2亿瑞士法郎（约合人民币10.7亿），仅占其总销售额的一小部分。

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