软糯q弹全身雪白的糯米糍（又软又糯又拉丝的肉松紫米糯米糍）

今天给大家分享的这款小点心，大家一看，肯定以为是肉松小贝了。

其实它不是，特别拿到手上，软乎乎的，掰开一看，肉松 麻薯 紫米，又软又糯还拉丝~

肉松紫米糯米糍

外层的海苔肉松包裹着拉丝的麻薯皮，麻薯皮里面还裹满了香甜的紫米馅，一个咸香酥脆，一个糯叽叽有嚼劲，一个香甜软糯，这搭配真的绝了~

入口先是海苔肉松的咸，香，然后是糯米糍的软糯，再是紫米的香甜结合一起，一口沦陷了。

· 制作材料

紫米馅：紫米120克

水适量 糖10克 炼乳12克

糯米皮：水磨糯米粉120克

玉米淀粉35克 糖30克

牛奶180克 黄油18克

海苔肉松适量

>>>制 作 步 骤<<<

1，制作紫米馅

紫米清洗几遍后，加入清水浸泡几个小时。

浸泡好的紫米，手指轻轻一按就断开了。

加入适量清水，水位大概没过手指的一节左右

上锅蒸30分钟左右，蒸熟。也可以直接倒入电饭煲中煮熟

2，煮熟以后的紫米加入炼乳，糖调味。

放凉以后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏待用。做好的紫米馅，除了用来做糯米糍，也可以做蛋糕卷，面包的夹馅

3，制作糯米皮

糯米粉，玉米淀粉，糖和牛奶，搅拌均匀

过筛一遍，更加细腻

盖上保鲜膜，表面插几个小孔，上蒸锅，大概蒸30分钟左右

4，蒸熟的糯米团半透明状，没有液体，趁热放入黄油融化

稍微放凉以后，戴上手套，把黄油揉进面团里

面团来回多拉扯几下，增加柔韧性（这个过程特别好玩，特别解压）

用保鲜膜包好，放入冰箱，冷藏30分钟以后再操作

5，紫米分成50克/个，糯米团平均分成六份，大概是58-60克/份

6，取一份糯米团撑撑开（这里没有手法来擀开，因为表面还要裹上海苔肉松）

包入紫米馅，收口收紧

裹上一层海苔肉松，不介意热量的话，表面可以再刷上一层沙拉酱，再裹上肉松。

如果表面不容易粘上肉松的，可以先喷一些饮用水再操作。

摆入包装盒，看上去是不是特别像肉松小贝呢~

轻轻掰开，软糯拉丝，送入嘴里，海苔肉松的咸香，糯米糍的柔韧，紫米的香甜，多重滋味，这口感，绝了~

更加详细的制作视频，可以点开下面（标题链接）观看

又软又糯又拉丝的肉松紫米糯米糍，健康美味有营养，免烤真省心！

今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见！

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