黄鳝怎么红烧最好吃（端午节餐桌必备红烧黄鳝）

食材：黄鳝500克，蒜2头， 姜 ，香葱，彩椒， 白酒2匙， 老抽2匙，香醋 白糖3匙， 胡椒粉1匙，

做法：1. 将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用

2. 将香葱，彩椒切成小段；老姜、蒜洗净切片备用

3. 炒锅加油大火油至八成热，放姜蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加白酒（啤酒）、老抽、香醋、白糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟

4. 30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，撒些香葱碎即可

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