秦海璐中餐厅凉面的做法（中餐厅3秦海璐做的凉拌黑木耳）

你最近有在看《中餐厅3》吗？现在已经更新到第2期了。这一次的嘉宾也非常好，有杨紫，王俊凯等流量小鲜肉小美女，还有黄晓明和秦海璐等老演员。这次节目组还特意请来了一位五星级大厨。这次的《中餐厅》，比以往的阵容都要强大，而且因为有了这位大厨的加盟，做出来的菜也上了一个档次。

才播了两期，里面出现的菜名就已经有10多道了，其中有鱼香茄子，回锅肉，凉拌黑木耳等家常菜。 这凉拌黑木耳，就是秦海璐做的，她在做凉拌黑木耳的时候，还不小心被油溅到了腿，烫出了几个大泡了。真的是太辛苦了，秦海璐做出来的凉拌黑木耳这道菜真不错，酸辣可口，非常受欢迎。而且这道凉菜也非常适合夏天吃。

我这次的菜谱就是凉拌黑木耳，是按照秦海璐的方法来做的。

先说一下这道菜的配菜吧，有黑木耳，青辣椒，红辣椒，小葱，柠檬生抽味精等。

一：干的黑木耳一小把，做菜之前先把它放在凉水里泡个半个小时，泡好之后黑木耳就涨发成老大一片。把泡好的黑木耳底部带泥的东西剪掉，然后把它们反复多清洗几遍。

洗干净之后就可以放到锅里，把黑木耳给煮熟了。黑木耳做凉拌菜吃，一定要先把黑木耳给煮熟了再做。而且当天泡发好的黑木耳一定要当天吃掉，不能隔夜的。为黑木耳里面含有大量的蛋白质，如果泡发过夜的话，很容易滋生细菌，黑木耳腐败之后产生了有毒物质，所以千万不要把泡发过的黑木耳隔夜再吃。

二：把黑木耳煮熟之后，把它捞出来放到凉水里，过凉再冲洗几遍，洗干净它控干净水分，再把黑木耳切成丝或者是切成小块儿。切好之后放在碗中，然后再处理其他的食材。

三：因为我不太喜欢吃很辣的，所以我这次只用的普通的青辣椒和红辣椒，如果用小米椒的话，味道会更好。青红辣椒切成丁，香葱切碎之后一起放到碗中。

四：准备好的一个柠檬，切出两片来放到碗中装饰一下。其他的柠檬汁儿挤到黑木耳里面，如果家中没有柠檬的话，可用香醋代替，因为我特别喜欢柠檬的味道，所以我这次是用柠檬来代替醋的。

五：锅里放些油，油热后放入切好的干辣椒把它们做成辣椒油，趁热浇在黑木耳上面。然后倒入生抽，盐和鸡精，这道美味的凉拌黑木耳就做好了。

吃的时候把它们给搅拌均匀，稍微入味儿一下，腌制个10分钟左右就可以上桌了。

拌好的凉拌黑木耳，非常的清爽可口，又辣又香。酸酸的特别开胃。如果你家里请人吃饭，准备的大鱼大肉太多的话，非常适合做一碗凉拌黑木耳来解腻。

好了，今天这道凉拌黑木耳的菜，就介绍到这儿了，以后我还会继续追《中餐厅3》这档综艺节目，发现好的菜的话都会分享给你的。

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