莴笋切丝炒肉的做法（莴笋别切片了切丝炒更入味）

莴笋脆嫩爽口，营养丰富，一年四季都能吃到。莴笋炒肉更是家家户户饭桌上的常客。很多人习惯莴笋片炒肉，其实，将莴笋切丝炒，更为脆嫩，更美味可口哦。

莴笋炒肉丝是一道家常菜肴，选用希奇的莴笋和肉丝一起炒制而成，吃起来莴笋洪亮爽口，并且口感顺滑，肉丝鲜嫩多汁，吃起来滋味鲜美，是一道不成多得的下酒菜。

【莴笋丝炒肉】

食材：莴笋 2根，猪肉 300克，小米辣 一个，豆瓣酱 一勺。

制作方法：

1.将猪肉洗净切成细丝。

2.放适量淀粉到肉丝里，加入少许清水，拌匀，多抓捏几下，使其肉质更为细嫩。

3.莴笋去皮，洗净。将莴笋切成细丝。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热。舀入一勺豆瓣酱，炒香。

5.将肉丝放入锅里翻炒。

6.炒至肉丝变色，成型。

7，放入莴笋丝翻炒。

8.炒至莴笋丝变色，出水，放入适量盐，味精，翻匀起锅。

莴笋脆嫩多汁，肉丝细嫩入味，美味可口，超级下饭。

小贴士：

1.豆瓣有盐味，最后放盐，适当少放点。

2.莴笋丝下锅，别炒久了，断生就起锅。