红薯的功效和副作用(但千万别这样吃)

这样冷的天,没有烤红薯,太不完整了。

烤红薯热腾腾、香喷喷,吃上一口,甜在嘴里,暖在心里,别提多舒服了~

当然了,红薯不仅好吃,还是公认的健康食品。别看它便宜不起眼,养生作用可是杠杠的!

通便防三高,健脾又强肾

说到红薯,它最拿手的就是通便了。

红薯热量低又通便,是很多减肥人士和便秘者的最爱。

相传乾隆皇帝晚年常有便秘之症,太医们千方百计也没治好,最后竟然靠吃红薯解决了问题。

红薯的功效和副作用(但千万别这样吃)(1)

图源:壹图网

为啥红薯通便这么厉害呢?

营养学认为,食物调节便秘的成分主要是纤维素,它分为水溶性和非水溶性两类,前者在肠道内吸水膨胀,使粪便变软、增加粪便体积,后者促进肠蠕动。二者均可改善便秘,尤其水溶性纤维效果更好。

相比于谷类,红薯总纤维含量较高;相比于菜叶,它以水溶性纤维为主,质量更优。

所以,说红薯是“通便之王”,并不为过!

当然,红薯的好处不只通便。中医认为,红薯入脾、肾二经,既能健脾胃,又能滋补肾阴。

而且,比起米面,红薯的血糖生成指数较低,还有很强的饱腹感,能起到控制体重和血糖的作用。经常食用红薯,还能抑制胆固醇的沉积,防止动脉粥样硬化发生,预防高血脂。

一吃红薯就烧心?

搭一物可解!

红薯含有气化酶,会在胃肠道里产生大量二氧化碳气体,这就是为什么吃完红薯容易放屁。

气化酶还会刺激胃酸大量分泌,导致烧心。很多人爱吃红薯,但吃完又容易烧心,怎么办呢?

加点小米,可以解决这个问题。

红薯的功效和副作用(但千万别这样吃)(2)

图源:壹图网

小米有抑制胃酸分泌的作用,所以,小米和红薯的搭配,能纠正红薯易导致胃酸分泌增多的弊端。

李时珍称小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”,可以健脾和胃、补虚安眠,而且还容易消化,尤其适合体质虚弱的人、产妇、小孩和伤病患者。

红薯小米粥

做法:红薯去皮切小块,加小米、清水入锅,大火烧开后转小火,再煮20-30分钟后,直到粥变粘稠即可,可加适量糖食用。

吃红薯,有3点要注意

1. 一次别吃太多

红薯吃多了,会腹胀、打嗝、放屁,胃容易不舒服。所以,吃红薯一次最好不超过150克,也就是3两。

2. 最好蒸熟煮透

红薯最好蒸熟煮透了再吃,因为它含有大量淀粉颗粒,煮熟后才容易消化。

红薯的功效和副作用(但千万别这样吃)(3)

图源:壹图网

而且,高温还能破坏红薯中的气化酶,减少气体的产生。

3. 红薯长黑斑,千万别吃

要是存放太久或者放在潮湿的地方,红薯可能会霉变。

霉变的红薯,表面有黑色、褐色斑块,掰开来能看到内部变成黑绿色,而且很硬,吃起来有些发苦。

遇上这样的红薯,立马丢掉!如果误食,可能引起呕吐、腹泻等中毒症状,严重者会发热、抽搐,甚至造成肝肾损伤。

(家庭医生)

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