红薯的功效和副作用（但千万别这样吃）

这样冷的天，没有烤红薯，太不完整了。

烤红薯热腾腾、香喷喷，吃上一口，甜在嘴里，暖在心里，别提多舒服了~

当然了，红薯不仅好吃，还是公认的健康食品。别看它便宜不起眼，养生作用可是杠杠的！

通便防三高，健脾又强肾

说到红薯，它最拿手的就是通便了。

红薯热量低又通便，是很多减肥人士和便秘者的最爱。

相传乾隆皇帝晚年常有便秘之症，太医们千方百计也没治好，最后竟然靠吃红薯解决了问题。

图源：壹图网

为啥红薯通便这么厉害呢？

营养学认为，食物调节便秘的成分主要是纤维素，它分为水溶性和非水溶性两类，前者在肠道内吸水膨胀，使粪便变软、增加粪便体积，后者促进肠蠕动。二者均可改善便秘，尤其水溶性纤维效果更好。

相比于谷类，红薯总纤维含量较高；相比于菜叶，它以水溶性纤维为主，质量更优。

所以，说红薯是“通便之王”，并不为过！

当然，红薯的好处不只通便。中医认为，红薯入脾、肾二经，既能健脾胃，又能滋补肾阴。

而且，比起米面，红薯的血糖生成指数较低，还有很强的饱腹感，能起到控制体重和血糖的作用。经常食用红薯，还能抑制胆固醇的沉积，防止动脉粥样硬化发生，预防高血脂。

一吃红薯就烧心？

搭一物可解！

红薯含有气化酶，会在胃肠道里产生大量二氧化碳气体，这就是为什么吃完红薯容易放屁。

气化酶还会刺激胃酸大量分泌，导致烧心。很多人爱吃红薯，但吃完又容易烧心，怎么办呢？

加点小米，可以解决这个问题。

图源：壹图网

小米有抑制胃酸分泌的作用，所以，小米和红薯的搭配，能纠正红薯易导致胃酸分泌增多的弊端。

李时珍称小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，可以健脾和胃、补虚安眠，而且还容易消化，尤其适合体质虚弱的人、产妇、小孩和伤病患者。

红薯小米粥

做法：红薯去皮切小块，加小米、清水入锅，大火烧开后转小火，再煮20-30分钟后，直到粥变粘稠即可，可加适量糖食用。

吃红薯，有3点要注意

1. 一次别吃太多

红薯吃多了，会腹胀、打嗝、放屁，胃容易不舒服。所以，吃红薯一次最好不超过150克，也就是3两。

2. 最好蒸熟煮透

红薯最好蒸熟煮透了再吃，因为它含有大量淀粉颗粒，煮熟后才容易消化。

图源：壹图网

而且，高温还能破坏红薯中的气化酶，减少气体的产生。

3. 红薯长黑斑，千万别吃

要是存放太久或者放在潮湿的地方，红薯可能会霉变。

霉变的红薯，表面有黑色、褐色斑块，掰开来能看到内部变成黑绿色，而且很硬，吃起来有些发苦。

遇上这样的红薯，立马丢掉！如果误食，可能引起呕吐、腹泻等中毒症状，严重者会发热、抽搐，甚至造成肝肾损伤。

（家庭医生）