古代五谷是哪五谷（古代五谷中黍稷究竟为何物）

古代度量衡中黍指现代的何种粮食作物？，下面我们就来聊聊关于古代五谷是哪五谷?接下来我们就一起去了解一下吧!

古代五谷是哪五谷

古代度量衡中黍指现代的何种粮食作物？

黍，有各种说法，有言：“黍是一种旱地作物，叶细长而尖。所结子实有黏和不黏两种，统称为黍，要区别开来讲，黏者叫黍，不黏者叫糜（méi）。黍更适合酿酒，糜更适合做饭。”，

至今，我们本地把黍子面成为黏面，用来过春节做糖饼，这个黍，就是比粟米（小米）更黏的黄米。

有言：黍就是玉米，至今我们当地称玉米为“玉黍”！但是古代的五谷出自《周礼》，《周礼·天官·疾医》：“以五味、五谷、五药养其病。” 郑玄 注：“五谷，麻、黍、稷、麦、豆也。”《孟子·滕文公上》：“树艺五谷，五谷熟而民人育。” 赵歧 注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。

而成为“玉黍”的玉米原产自美洲，16世纪时传入中国，最早记载见于明朝嘉靖三十四年成书的《巩县志》，称其为“玉麦”,其后嘉靖三十九年《平凉府志》称作“番麦”和“西天麦”。可见古代的五谷不含有玉米，这个黍为玉米的说法不成立！

古代五谷传到如今，由于地域，习俗，发声的区别，已经与古代发生了变化，比如黄帝内经中的半夏秫米汤，秫米是什么？有人说是高粱米，因为在内经·金匮真言论中，心的谷物属黍，应该说是黏面的黍子面，但是从心的颜色为赤，应该说秫米的高粱更合适。

另外一个粟，现在认为是北方的小米，中国古称稷或粟。脱壳制成的粮食，因其粒小，直径2毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。

而稷，有人认为是高粱，金匮真言论说脾的谷物是稷，脾色黄，这个稷就不应该是高粱，应该是谷子，就是黍，黄米。

结论，五谷，稻，麦，黍，稷，菽，也有称麻，麦，黍，稷，菽，其中黍，稷究竟为现在的小米，黏米，高粱米，说法不一，从地域，民俗上是一种认识，从中医学的功用，历史传承上可能又是一种认识，有待于从考古，文献研究，甚至临床实践中进一步深入认识。