桃胶糖水正宗做法（花园糖水铺采一把桃胶）

早上9点多钟，我们正在白房子里清理桃胶，听到门‘吱呀’一声，见海外婆提着一个黑口袋进来。

“外面太热了，遭不住。”然后把黑口袋往桌上一摊，拉开口，剥起她刚收的蒲棒菊种子，一边问道：

“你们在做啥子？”

“我们在做桃胶，就是桃子树干上长得那种黄颗颗。”

△桃树和桃胶

“那也能吃？营养高不高？”

“可以吃呀，但没什么营养，就是口感好。”

海外婆有些失落，“那吃它干啥，你说要是养胃，对身体好还差不多……”

我们在海外婆的怀疑下继续做着桃胶，她一边剥种子，一边强调她的实用主义。外面的蝉声时而闯进我们的对话，太白含一颗西红柿，丢下又叼起来。

桃胶是桃树的表皮受到损伤后分泌的凝胶状物质，主要成分是多糖，人体因为缺乏相应的消化酶，难以吸收。所以，就很适合用来做夏日的低卡甜品哦！（日常减肥人士听了喜滋滋）

△自制桃胶饮品

总结制作方法如下，如果你家里有桃树，请不要放过它！

01

想喝什么就准备什么吧！

我们准备了桃胶、水蜜桃、西米、牛奶、桂花酱、薄荷叶，当然锅碗瓢也要自备哦～

02

采桃胶:

晴天的桃胶很硬，像小石子，一掰就下来了。雨后的桃胶在树上就被泡胀，不知道能不能直接熬，我们用的是几天前采好的桃胶，尽量选干净点的。

03

泡桃胶：

前一天下午用冷水浸泡桃胶，过夜。水可以放多一点，不要小看桃胶爆发膨胀的潜力哦。

04

择桃胶：

胀鼓鼓的桃胶上还粘有一些树皮杂质，要小心择净。这也是整个过程中我最喜欢的环节，每一粒像琥珀的桃胶都在手里过一遍，一择就是好久，有些一点杂质都没有，干净透亮。

05

煮西米：

锅里接冷水，水量大概为锅容量的四分之三，水尽量多一些，大火煮开，然后倒入西米，转中火熬煮15到20分钟。

等到快要透明的时候关火，盖上锅盖闷10分钟左右，用余热使西米煮过芯。煮好的西米过凉开水盛在杯子里，这样有助于西米迅速降温、增加弹性。

06

熬桃胶：

在冷水时放入桃胶，先大火煮开，然后小火慢熬，期间多搅一搅，防止粘锅。煮到锅里汤汁有些粘稠就可以啦，用时大概20多分钟。

如果是没有经历冷水泡发这一步就需要小火熬煮45分钟至1小时直到桃胶变软。煮好后可过冷水迅速降温，也可不过，看个人喜好，过冷水会更Q弹。

07

调味道：

把桃胶盛到杯子里，加你喜欢的各种配料。

我们加了牛奶作为基础，桂花酱增加风味和甜度，水蜜桃切块加到里面增加颗粒感，最后从花园扯一截薄荷尖尖做点缀，让颜色更清凉。

也可以在里面加冰块，爽口加倍。如果放进冰箱的话建议喝之前再放桃子，避免褐化。

△分别加入西米、桃胶、牛奶、桃块、桂花酱

08

饮下一大口冰凉，嚼桃胶：

其实这是我第一次吃桃胶，口感很神奇，每一口桃胶的味道都不太一样。

有些一嚼就碎成很多块，像西米露的集合体；有些就像浓度很稀的冰粉，入口即化，还没有反应过来就消失了；大部分桃胶口感都滑滑黏黏的，在嘴巴里打几个转还能接着嚼；整一杯我只尝到一块密度很大的桃胶，很有嚼头，堪比牛蹄筋，让我想用它涮火锅……

搭配牛奶和其他配料，奈斯！

以上就是我们本次的夏日饮品——桂花桃胶牛奶饮啦！

什么饮品、美食是你觉得少了就不是夏天吗？欢迎留言分享给我们呀！

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