正宗岐山臊子(岐山臊子肉的做法步骤)
加班总是没时间给媳妇做好吃的,今天星期五下班赶紧动手!
难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 | |
肥瘦猪肉吃多少用多少 | 大葱一颗 |
大蒜头 | 姜几片 |
醋一小碗 | 酱油少量 |
辣椒粉一些 |
岐山臊子肉的做法步骤
1. 所有食材集合!忘了辣椒面了!后面补上!
2. 肥肉是必须的!肥瘦比例4:6吧!肥肉太少臊子肉会不好吃!
3. 媳妇爱吃瘦肉就多放了瘦肉!
4. 辣椒面
5. 调料葱姜蒜
6. 放松一下喝瓶啤酒
7. 放点油,肥肉下锅!小火鞭出油!
8. 这样子,就放瘦肉下锅!
9. 下葱,姜,蒜,酱油,盐!翻炒!翻炒!小火!
10. 放了酱油料酒会出一些汤,没关系继续小火翻炒!等到汤全变成透明的油!
11. 这样子就可以了!切记一定不要糊锅了!
12. 放入一小碗醋
13. 小火翻炒盖上锅盖闷会,中间翻炒几次避免糊锅!
14. 等醋基本焅干了,剩下透明的油基本就好了!关小火,
15. 撒入辣椒面!先不要翻,等油把辣椒面浸透了再翻炒均匀就OK了!
16. 成品,老婆说很赞!
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