糖炒栗子烤栗子做法（糖炒栗子风干栗子）

冬天已经过去了，路过卖糖炒栗子的摊子，还是忍不住放慢点脚步，猛吸几口。

闻闻铁砂的味道，是糊过了，还是刚刚放下去没多久。再看看玻璃柜里的炒栗子，是刚铲出来冒着热气，还是已经放冷好一阵子了。

其实冷了的糖炒栗子也好吃，有点像风干栗子，口感凉凉软软的，比热的时候更甜。只不过冷天吃炒栗子，就想吃点烫烫热乎的，烫着手剥出来吹吹再吃，嘴里吹出甜气，再剥其他的吃，感觉怪暖和怪有气氛的。

吃外头买的糖炒栗子就是有一点，手指头和嘴角容易吃得黑黑黏黏的，有时候为了省事只来出一小个口子，炒的时候又没有炸开，比较难剥，得用嘴咬。还有的是铁砂炒太久嘭脆了，掉渣进开口的栗子里，粘在上面，不注意吃到了，那一嘴砂的感觉可让人皮麻麻的。

如果有机会自己捡栗子，还可以烘着吃，但要记得每个栗子都要开好口，不然烤着烤着爆裂，会蹦到人，那可不是一般的疼。烘出来的栗子，干爽面甜，不像炒栗子那么润，是别有的一种香气。不过就是吃多了有点噎人。

风干栗子呢，最方便，但做法不太清楚，是直接把新鲜板栗装进篮子里挂在当风处，就得了呢，还是还有其他的工序？

总之，板栗可太好吃了！你有同感吗？

（图片整理自网络）