银鱼蛋卷（银鱼卷圈茄夹）

今天我们就聊聊

天津人爱吃的那些 炸物

来看看你最喜欢哪一种？

炸果子

如果问天津人吃早点最离不开的一样，那一定要提名——果子。

虽然统称“果子”，但天津的炸果子类型可不只1、2种。糖皮儿、棒槌果子、果蓖儿、果头、鸡蛋果子……太多啦！

至于果子的吃法更是多如牛毛。单说大饼卷果子、豆浆泡果子，就是一顿美味早点了。

炸排叉

京津地区的一种特色美食，一种长方形的薄面片食品(多为两层)，中间有三道口子，将面片的一端从口子里掏出，然后用油炸熟，吃起来酥酥脆脆的。

炸卷圈

将豆芽菜、香菜、香干及酱豆腐汁、红粉皮和馅后，包在豆皮中。两头包上，用面糊封口，最后用热油炸熟，吃在嘴里真叫一个外脆里香。

炸糕

炸糕可是咱们“津门三绝”之一，无论是早点、零食搭嘴、午饭、晚饭......想什么时候吃就什么时候吃！

炸糕金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮，有嚼头不粘牙；黑的是甜甜的豆沙馅。

脆中带着粘糯，口感丰富，天津人真好吃这一口！

炸茄夹、藕夹

把长茄子从中间横切一下，但仍要让上下切片相连，不要切断，这个最考验手艺。现在老天津人最喜欢在家里自己做着吃，毕竟外面买的就是不如家里的味道。

茄盒馅也可以按自己喜好调制。如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。

炸馒头片

家里有剩馒头怎么办？天津人一定会选择炸成馒头片！裹上鸡蛋液，下锅里炸至金黄，隔壁家小孩都馋哭了......

对于上班族来说，馒头片既饱肚子又营养。配上一杯牛奶或者豆浆营养也齐了。除此之外还可以抹上酱豆腐吃，味道更足！

炸老虎豆

老虎豆，又名兰花豆。炸制老虎豆的时候，一定要小火慢炸，这样才能酥脆香咸。

炸果仁

谁家下酒菜如果没有炸果仁，总觉得不完整。炸果仁撒上一点点盐，皮儿和仁分离，吃着才对味儿。

一次抓上一小把，吭叽吭叽吃完了，还是觉得不过瘾，总是吃起来就没够！哪怕手里都是盐粒儿都不在乎了，毕竟好吃的东西就是不能错过。

炸春卷

春卷，又称春饼、薄饼，是中国民间节日传统食品。从江南地区流传开来，常用于待客。咱们天津人也喜欢从超市买点半成品，回家直接炸，又成一道菜。

素馅，豆沙馅都是家常菜中常见的。“咔叽”一口下去，又甜又咸，老人孩子都耐吃~

炸素丸子

小时候最爱吃的就是素丸子，萝卜做成的馅儿味道一点不输肉丸子。而且这玩意一定要趁热吃，只要凉了就没有酥劲儿了。

只要在小摊儿上看到也想买一兜子回家，馋！

干炸丸子

有素的就要荤的，食材是精瘦猪肉为主，炸成丸子后外焦里嫩的，怎么吃都吃不腻。

炸元宵

元宵节的时候经常吃，需要先用针将元宵扎孔，以防炸时爆锅溅油。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，炸至金黄，捞出沥油装入盘中。

在金黄色的小球上撒适量白糖，天津孩子们又多了一种甜食！

炸咯吱盒

流行于北京地区，咯吱盒内馅是胡萝卜、土豆、香菜和的馅。特点是面皮酥脆，掺了一些豆面，这样吃起来表皮更脆。

炸马口鱼

老天津人家里总有这么一道菜，脆到都不用吐刺儿，鱼骨头都酥了。可以蘸着醋蒜吃，或者裹上一层糖醋汁，口感都是100分！

炸带鱼

天津人爱吃鱼不奇怪，要说偏爱的还是小带鱼。炸到色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。

带鱼对心血管系统有很好的保护作用，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。好吃还能养生，卫嘴子们能不爱吃吗？

炸银鱼

把小银鱼条裹上蛋清液，逐条下入烧至七成热的油锅中炸透。放入盘内依次放好，蘸酱油或花椒盐吃。细细品尝，还有一种淡淡的清香味！

炸豆腐

豆腐的吃法有很多，炸豆腐可以说是最爱了，尤其是街头的炸臭豆腐，闻着臭吃起来可香了！

根据自己的需求增加调料，吃起来油而不腻，外焦内嫩，别有一番风味。

酥炸虾米

把经过腌制的小虾米静置一会，放面粉，最后在放少许泡打粉搅拌成糊状。油烧7-8成热时，倒入虾米糊用筷子打散，炸制金黄色。

吃时撒椒盐味道更好，酥酥脆脆，一吃就是小半碟。

炸虾片

从色泽上，炸好的虾片呈现姿态就像薯片一样，但比平常的薯片多了几个颜色，看起来很美味。

从口感上，咬上一片虾片即断，香香脆脆，吃完这么一口，满嘴都是虾的香味，久久不能忘记。

炸肉火烧

炸肉火烧是流行在华北地区的著名小吃，火烧口感酥脆，肉肥而不腻，葱味浓郁，香鲜可口。

炸三角

炸三角是北京传统名点之一，表面焦脆而不硬，味道清香鲜美。以前大街小巷经常听到"油炸的，三角哇，虾米韭菜馅"的吆喝声，现在已经很少能够见到了。

炸串儿

一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，别说以前，哪怕是现在也要和朋友们约一顿串串，不吃撑了不算完。

“麻烦您加点辣子，孜然也来点儿。”“麻烦多来点番茄酱...”无论是什么滋味，天津人都爱吃串串！

怎么样，

看完是不是又口水直流啦？

这22种“炸物”有没有你的最爱？

还有要补充的嘛？

快快在评论区留言吧~

,